100g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Sesam-Masala-Portobellos mit Knoblauchspinat und Süßkartoffelpüree
dairy_free
high_vegetable_content
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
vegan
Herzlich willkommen zu unserer Varieté Veganista: Der Star des Abends sind die nährenden Portobello-Pilze, die heute mal lecker mit Garam Masala gewürzt und mit Sesam in der Pfanne angebraten werden, bevor sie sich zu dem himmlischen Süßkartoffelpüree gesellen. Aber auch der in Knoblauch gedünstete Spinat hat ordentlich Rhythmus. Applaus, Applaus!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer
- Sparschäler
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 371.00 kcal
- carbs: 28.60 g
- fat: 24.00 g
- proteins: 9.10 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Karotte
karotte
karotte
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
4 Portobello-Pilze
portobello-pilze
portobello-pilze
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
1EL vegane Margarine
vegane margarine
vegane margarine
Schritte
Schritt 1
Die __Süßkartoffel__ schälen und grob würfeln. Die __Karotte__ ggf. schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser aufkochen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 10–12Min. köcheln, bis das __Gemüse__ gar ist. Dann in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 2
Die __Pilze__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit 1EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ und der __½ des Sesams__ vermengen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Sesam__ verwenden.
Schritt 3
Die __Pilze__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze in 5–7Min. goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln, dann in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten.
Schritt 5
Den __Spinat__ zum __Knoblauch__ in die Pfanne geben, 1EL hellen Essig hinzufügen und 1–2Min. köcheln lassen, bis der __Spinat__ zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ mit einem Stabmixer pürieren, dabei 1EL vegane Margarine zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Püree__ und den __Spinat__ auf Teller verteilen, die __Pilze__ darauf anrichten und servieren.
