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ID 21074 | Kategorien: Vegetarisch

Aufgepasst! Diese himmlische Kombination aus cremigem Käsekuchen, Passionsfrucht und Orange sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der deine Sinne verzaubern wird. Nur der Boden wird gebacken, danach zauberst du mit wenigen, einfachen Schritten ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch mit einer unwiderstehlichen Frische begeistert. Lass dir diesen Genuss nicht entgehen!

Koch-Tipp

Das Rezept ergibt 8 Portionen.

Utensilien

• Backofen
• Springform (24cm Ø)
• kleiner Topf mit Deckel
• Handrührgerät
• Küchenwaage
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 411.00 kcal
• carbs: 33.00 g
• fat: 29.10 g
• proteins: 4.50 g

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Notizen

Zutaten

100g Butter
butter

250g Mascarpone
mascarpone

1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

1 Passionsfrucht
passionsfrucht

Salz
salz

200ml Schlagsahne
schlagsahne

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

150g Weizenmehl
weizenmehl

200g Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. __115g Mehl__, __45g Zucker__ und 1 Prise Salz mischen. 100g kalte Butter in kleine Würfel schneiden und unter das __Mehl__ mengen. Dabei die Butter mit einer Gabel und den Fingern zerdrücken, damit sie sich mit dem __Mehl__ verbindet und einen __Teig__ formt. Den __Teig__ kneten, bis er sandig aussieht und nur noch einige erbsengroße Klumpen aufweist.

Schritt 2

Den __Teig__ in einer Springform (24cm Ø) verteilen und in einer dünnen Schicht an den Boden und ca. 1cm hoch an den Rand der Springform drücken. Den __Kuchenboden__ in 22–25Min. im Ofen goldbraun backen und danach abkühlen lassen.

Schritt 3

Die __Schlagsahne__ mit dem __Vanillezucker__, __50g Zucker__ und 1 Prise Salz mit einem Handrührgerät sehr steif schlagen, damit der __Cheesecake__ später ausreichend fest wird. __Tipp:__ Die __Sahne__ ist steif, wenn sie nach dem Schlagen nicht zusammenfällt.

Schritt 4

Den __Mascarpone__ zur __Schlagsahne__ geben und mit dem Handrührgerät in 10–15Sek. zu einer glatten Masse verrühren. Die __Füllung__ im Kühlschrank aufbewahren, bis der __Kuchenboden__ abgekühlt ist.

Schritt 5

Die __Füllung__ gleichmäßig auf dem __Kuchenboden__ verteilen und glatt streichen, dann mind. 8Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Der __Cheesecake__ ist fertig, wenn die __Füllung__ in der Mitte fest ist.

Schritt 6

Die __Passionsfrucht__ halbieren und das __Fruchtfleisch__ auslöffeln. Die __½ der Orange__ auspressen, die __andere Hälfte__ schälen und grob würfeln. Den __Saft und das Fruchtfleisch__ mit der __Passionsfrucht__, __45g Zucker__ und 2–3EL Wasser in einem kleinen Topf 3–4Min. leicht köcheln, bis sich der __Zucker__ aufgelöst hat. Den __Cheesecake__ mit der __Fruchtsauce__ garniert servieren.