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ID 21089

Brunch oder Dessert? Wie auch immer du dich entscheidest, dieses vom French Toast inspirierte Rezept ist einfach immer eine gute Idee: Die Brotscheiben werden zunächst in einen Tahini-Zimt-Mix getaucht, bevor sie im Ofen geschmeidig vor sich gebacken werden. Und dann kommt der phänome-köstliche Belag: Cremiger Ziegenfrischkäse! Süße Birne! Sesamkaramell! Mmmh! Worauf wartest du noch?

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefNatalie

Koch-Tipp

Die Birnenscheiben mit einem Spritzer Zitronensaft mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie nicht braun werden.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Schneebesen

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 708.00 kcal
• carbs: 70.30 g
• fat: 37.30 g
• proteins: 23.10 g

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Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Birnen
birnen

1EL Butter
butter

130ml Milch
milch

4 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

2 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

Salz
salz

100g Tahini
tahini

250g Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Brötchen__ in ca. 1cm breite Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorheizenden Backofen in 8–10Min. goldbraun toasten.

Schritt 2

Das __Tahini__, den __Vanillezucker__, die __½ des Sesams__, den __Zimtes__ und 1 kräftige Prise Salz mit 100ml Milch mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 3

Die __Birnen__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Ziegenkäse__ mit 2EL Zucker und 2EL Milch glatt rühren. Die __Birnenscheiben__ und den __Ziegenkäse__ bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 4

Die __Brotscheiben__ im __Tahini-Mix__ wenden, abtropfen lassen und wieder auf dem Backblech platzieren. Im Ofen 10–12Min. rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 5

In einem mittelgroßen Topf 1EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den __restlichen Sesam__, den __Ahornsirup__ und 1 kräftige Prise Salz zugeben und unter ständigem Rühren ca. 2Min. sanft köcheln lassen, bis ein zähflüssiger __Karamell__ entsteht. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 6

Den __Sesamkaramell__ vor dem Servieren ggf. noch einmal kurz erwärmen. Die __Brotscheiben__ jeweils mit ca. __1EL Ziegenkäse__ bestreichen, mit __1–2 Birnenscheiben__ belegen und mit dem __Sesamkaramell__ beträufelt servieren.