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ID 21150 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Im Sommer den Ofen anwerfen? Na klar, er nimmt dir zu jeder Jahreszeit die Arbeit ab! Heute gibt es einen aromatischen Gemüsemix mit Zucchini, Tomaten und gemischten Bohnen. Cremiger Feta, köstliche Oliven, frische Kräuter und Zitrone sorgen für Leichtigkeit und den kulinarischen Feinschliff, dazu gibt es knusprig geröstetes Vollkornbrötchen.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Koch-Tipp

Der Knoblauch kann auch fein gehackt und auf die gerösteten Brotscheiben verteilt werden.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 512.00 kcal
• carbs: 44.30 g
• fat: 26.80 g
• proteins: 21.90 g

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Zutaten

1 Dose Bio-Bohnenmix
bio-bohnenmix

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

200g Feta
feta

1EL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

10g Petersilie & Oregano
petersilie & oregano

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Zucchini__ der Länge nach vierteln, dann quer in 1–1,5cm breite Stücke schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

Die __Oreganoblättchen__ abzupfen und grob schneiden. Die __Oliven__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und grob hacken. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Paprika__, die __Zucchini__, die __Tomaten__, den __Oregano__, die __Oliven__ und die __Bohnen__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer sowie 2EL Olivenöl vermengen. Das __Gemüse__ gleichmäßig verteilen und 25–35Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Käse__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Sobald das __Gemüse__ gar ist, den __Zitronensaft__, den __Käse__ und 1EL Honig darüber verteilen und das __Gemüse__ weitere 5Min. im Ofen backen.

Schritt 5

Das __Brötchen__ in gleich dicke Scheiben schneiden. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Brotscheiben__ mit etwas Olivenöl beträufeln. Das __Brot__ im Ofen in 4–5Min. knusprig aufbacken. Inzwischen den __Knoblauch__ schälen, halbieren und mit den Schnittflächen die __gerösteten Brotscheiben__ einreiben.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Das __Feta-Oliven-Gemüse__ auf Teller verteilen und mit der __Petersilie__ garnieren. Mit dem __Brot__ und den __Zitronenspalten__ servieren.