Zurueck zur Liste

ID 21257 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Frühstück, Brunch, Mittagessen, Snack oder Dinner: Bei einer Frittata kannst du eigentlich kaum etwas verkehrt machen, nach Lust und Laune Gemüse und Gewürze hinzufügen und in kürzester Zeit steht der mediterrane Eierkuchen auf deinem Tisch – bereit, verspeist zu werden! Probier es aus mit herzhaftem Räucherlachs und frischem Romanasalat dazu.

Utensilien

• Backofen
• große, ofenfeste Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 891.00 kcal
• carbs: 63.90 g
• fat: 46.40 g
• proteins: 51.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

8 Bio-Eier
bio-eier

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

400ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

2 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs

2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

20g Schnittlauch & Petersilie
schnittlauch & petersilie

2TL Senf
senf

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die __Kartoffeln samt Schale__ grob reiben.

Schritt 2

Die __Paprika__ und die __Kartoffeln__ in einer großen, ofenfesten Pfanne mit 2EL Olivenöl mittlerer Hitze 5–6Min. anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Je nach Größe der Pfanne das __Gemüse__ ggf. auf zwei Pfannen verteilen und anbraten. Danach für die __Frittata__ das __Gemüse__ aus der zweiten Pfanne in die ofenfeste Pfanne umfüllen und weiterverarbeiten.

Schritt 3

Inzwischen den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Eier__ mit 400ml Milch verquirlen und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verquirlen, dann die __Kräuter__ unterrühren.

Schritt 4

Die Haut entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Schritt 5

Den __Lachs__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Eiermilch__ darübergießen, dabei die __Gemüse-Lachs-Mischung__ etwas flach drücken. Die __Frittata__ im Ofen 25–30Min. garen, bis das __Ei__ gestockt und die __Frittata__ goldbraun und gar ist.

Schritt 6

Den __Romanasalat__ in feine Streifen schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 2EL Olivenöl mit 2EL Essig, 2TL Senf und je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und die __Apfelspalten__ untermengen. Kurz vor dem Servieren den __Salat__ unterheben. Die __Frittata__ in Stücke schneiden und mit dem __Salat__ servieren.