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ID 21470 | Kategorien: Vegetarisch

Im Italienischen bedeutet das Wort „Orzo" Gerste, während in anderen Teilen der Welt die reisförmige Pastasorte Risoni damit gemeint ist. Nur um Missverständnissen vorzubeugen: Das heutige Gericht ist gerstenfrei, man könnte also auch von einem „Risoniotto" sprechen. Wie man es auch nennt, lecker ist es auf jeden Fall! Kirschtomaten sind die Basis, mit Spinat, Zitrone und Basilikum wird’s besonders aromatisch. Yum!

Utensilien

• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 776.00 kcal
• carbs: 88.20 g
• fat: 31.10 g
• proteins: 32.90 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

10g Basilikum
basilikum

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

25g Mandelblättchen
mandelblättchen

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. Gulaschgewürz
pck. gulaschgewürz

200g Risoni
risoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 600ml Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Mandelblättchen__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und die __Kirschtomaten__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. braten, bis die __Tomaten__ aufplatzen.

Schritt 4

Die __Pasta__, die __½ des Brühgewürzes__, die __½ des Gulaschgewürzes__ und das heiße Wasser in die Pfanne einrühren und die __Pasta__ bei niedriger Hitze in 12–14Min. bissfest kochen. Nach Bedarf ggf. etwas mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Inzwischen den __Hartkäse__ fein reiben. Das __Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden, dabei einige Blätter für die __Garnitur__ beiseitelegen. Sobald die __Pasta__ gar ist, den __Hartkäse__, den __Spinat__, das __geschnittene Basilikum__ und __1EL Zitronensaft__ in die Pfanne rühren. Das __Orzotto__ nach Geschmack mit __mehr Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __restlichen Basilikumblätter__ fein schneiden. Den __Mozzarella__ in mundgerechte Stücke zupfen. Das __Orzotto__ auf Teller verteilen, den __Mozzarella__ darauf anrichten und das __Orzotto__ mit den __Mandelblättchen__ und dem __Basilikum__ garniert servieren.