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ID 21523 | Kategorien: Fisch, Pasta

Eine feine Tomatensauce mit frischen Kirschtomaten, Basilikum und zartem, heißgeräuchertem Lachs, das sind schon mal beste Voraussetzungen für ein köstliches Pastagericht. Und dann sind da noch die frittierten Kapern, die dich ganz vergessen lassen, dass du gerade nicht im Sternerestaurant, sondern gemütlich zu Hause sitzt, wo es sowiso am besten schmeckt!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe
• kleiner Topf
• Schaumkelle
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 876.00 kcal
• carbs: 91.10 g
• fat: 35.40 g
• proteins: 45.90 g

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Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

200g Bio-Penne
bio-penne

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. Kapern
pck. kapern

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Kapern__ in einem Sieb unter fließendem Wasser kurz abspülen, abtropfen und auf etwas Küchenkrepp trocknen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem zweiten mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 1–3Min. glasig anschwitzen. Mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren. Die __Sauce__ bei niedriger Hitze ca. 5Min. sanft köcheln lassen und mit dem __restlichen Brühgewürz nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Haut entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Einen kleinen Topf ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl füllen und das Öl stark erhitzen. __Tipp:__ Das Öl ist heiß genug, sobald sich kleine Bläschen bilden, wenn man einen Holzspieß hineinhält. Die __Kapern__ in das heiße Öl geben und 1–3Min frittieren, bis sie sich öffnen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 6

Die __Basilikumblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Pasta__ mit der __Sauce__, den __Kirschtomaten__ und der __½ der Kapern__ vermengen. Ca. __⅔ vom Lachs__ vorsichtig unterheben. Den __restlichen Lachs__ auf der __Pasta__ anrichten und mit dem __Basilikum__ und den __restlichen Kapern nach Geschmack__ garnieren und servieren.