10g Dill
dill
dill
Stremellachs auf Kartoffel-Blumenkohl-Stampf mit gebratenem Romanasalat
dairy_free
fish
high_vegetable_content
low_calorie
Für dieses feine, aber unkomplizierte Gericht haben wir uns was bei unseren Nachbarn abgeschaut: In den Niederlanden und Belgien sind Stampfgerichte aller Art nämlich bei Klein und Groß sehr beliebt. Du willst wissen warum? Dann probier es aus mit diesem feinen Kartoffel-Blumenkohl-Stampf, der mit Senf und Dill verfeinert und mit gebratenem Salat und saftigem Räucherlachs serviert wird!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sparschäler
- Kartoffelstampfer
- Schneebesen
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 471.00 kcal
- carbs: 32.30 g
- fat: 19.10 g
- proteins: 38.40 g
Notizen
Zutaten
1 kleiner Blumenkohl
kleiner blumenkohl
kleiner blumenkohl
1EL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
1 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs
pck. asc-stremellachs
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Blumenkohl__ und die __½ der Kartoffeln__ aufsetzen. Den __Blumenkohl__ in Röschen schneiden. Die __½ der Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __übrigen Kartoffeln__ werden für dieses Rezept nicht benötigt. Den __Romanasalat__ der Länge nach vierteln.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. Nach 10Min. der Kochzeit die __Blumenkohlröschen__ zu den __Kartoffeln__ geben und mitkochen, bis beide __Gemüse__ gar sind. Mit einem Messbecher ca. __300ml Kochwasser__ abschöpfen, dann das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen.
Schritt 3
Die __Kartoffeln__ und den __Blumenkohl__ zurück in den Topf geben und stampfen, dabei nach Belieben bis zu __2EL Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen.
Schritt 4
Den __Salat__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze mit der Schnittseite nach unten 1–2Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 5
1EL körnigen Senf in derselben Pfanne mit __250ml Kochwasser__ aufkochen. Das __Brühgewürz__ darin auflösen, dann 1EL Mehl mit einem Schneebesen einrühren und die __Sauce__ ca. 1Min. sanft köcheln lassen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Sauce__ mit etwas Honig verfeinern.
Schritt 6
Die Haut entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den gebratenen __Romanasalat__ auf dem __Kartoffel-Blumenkohl-Stampf__ anrichten. Die __Sauce__ und den __Lachs__ auf dem __Stampf__ verteilen und mit dem __Dill__ garniert servieren.
