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ID 21710 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Oh là là! Eine elegante Erscheinung ist das Sandwich mit den hübsch pinken Garnelen ja schon ... Aber was steckt hinter der adretten Fassade? Ein frisch-pikantes Fundament aus Gurkenscheiben in cremigem Meerrettichdressing, gefolgt von zartem Babyspinat? Alle Achtung! Und was gibt’s dazu? Goldene, knusprige Karotten- und Süßkartoffelpommes mit Srirachadip – solide Baupfeiler für ein schmackhaftes Gesamtpaket. Makellos!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 578.00 kcal
• carbs: 39.50 g
• fat: 36.50 g
• proteins: 19.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

3EL Butter
butter

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

Essig
essig

4 Hotdogbrötchen
hotdogbrötchen

3 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

6EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Stück Meerrettichwurzel
meerrettichwurzel

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln und die Karotten samt Schale__ längs halbieren und in pommesartige Streifen schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit 2EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ im Ofen in 20–25Min. knusprig und goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 2

Den __Meerrettich__ schälen und fein reiben, dann __nach Geschmack__ mit 2EL Mayonnaise und 2TL hellem Essig verrühren und das __Dressing__ mit Salz abschmecken. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurke__ und das __Dressing__ bis zum Servieren separat beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Spinat__ in einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze 2–3Min. garen, dabei mit einer Gabel überschüssiges Wasser aus dem __Spinat__ drücken. Den __Spinat__ in einer Schüssel beiseitestellen, dabei möglichst viel Flüssigkeit in der Pfanne zurückbehalten und entsorgen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 4

Die __Sriracha-Sauce__ mit 4EL Mayonnaise zu einem __Dip__ verrühren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Brötchen__ aufschneiden, zu dem __Gemüse__ auf das Backblech geben und in ca. 3Min. knusprig aufbacken.

Schritt 5

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann in der Pfanne mit 2EL Butter bei starker Hitze in 2–3Min. rosa und gar braten. Den __Knoblauch__ hinzufügen und ca. 20Sek. mitbraten. Die __Garnelen__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Gurken__ mit dem __Meerrettichdressing__ vermengen. Die __Brötchen__ längs einschneiden, dabei aber nicht vollständig durchschneiden, und zuerst mit den __Gurken__, dann mit dem __Spinat__ und abschließend mit den __Garnelen__ füllen. Die __Sandwiches__ mit den __Gemüsepommes__ und dem __Srirachadip__ anrichten und servieren.