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ID 22064 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Soll es heute mal etwas ganz Besonderes sein? Wir haben da einen Vorschlag: zartes Schweinefilet, eingehüllt in leckeren Bacon und dann herrlich knusprig gebraten, verfeinert mit der würzigen Magie der Chimichurri. Klingt hervorragend, oder? Für kulinarisch hochwertige Farbe auf dem Teller sorgen Kartoffeln, Paprika und Mais – raffiniert gewürzt und schick im Ofen gebacken. Ein zauberhaftes Mahl, ebenso deftig wie exklusiv!

Koch-Tipp

Wer es weniger scharf mag, verwendet nicht die ganze Peperoni.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 880.00 kcal
• carbs: 59.00 g
• fat: 51.90 g
• proteins: 43.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babykartoffeln
babykartoffeln

1 Packung Baconscheiben
baconscheiben

20g Basilikum & Petersilie
basilikum & petersilie

Essig
essig

1 frischer Maiskolben
frischer maiskolben

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

2 Paprika
paprika

1 Peperoni
peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Schweinefilet
schweinefilet

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ halbieren. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hüllblätter und Fäden entfernen, dann den __Maiskolben__ quer halbieren.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__, die __Paprika__ und den __Mais__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, ½TL Salz und __1TL Gewürzmischung__ einreiben und 25–30Min. im Ofen backen, bis sie appetitlich gebräunt und durchgegart sind.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Basilikum__ und die __Petersilie__ grob schneiden. Die __Peperoni__ in Ringe schneiden. Alle genannten __Zutaten__ in einem hohen Gefäß mit 2EL Olivenöl, 2EL hellem Essig, 3EL Wasser, __½TL Oregano__, __1TL Gewürzmischung__ und 2 Prisen Salz bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Die __Chimichurri__ mit Salz, Öl und Essig abschmecken.

Schritt 4

Die __Baconscheiben__ leicht überlappend auslegen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, quer auf den __Bacon__ legen und einrollen. In __4 gleich dicke Scheiben__ schneiden.

Schritt 5

Das eingewickelte __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze rundum 6–8Min. bis zur gewünschten Garstufe braten.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Gemüse__ anrichten und mit der __Chimichurri__ garniert servieren.