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ID 22066 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Soll es heute mal etwas ganz Besonderes sein? Wir haben da einen Vorschlag: zartes Schweinefilet, eingehüllt in leckeren Bacon und dann herrlich knusprig gebraten, verfeinert mit der würzigen Magie der Chimichurri. Klingt hervorragend, oder? Für kulinarisch hochwertige Farbe auf dem Teller sorgen Kartoffeln, Paprika und Mais – raffiniert gewürzt und schick im Ofen gebacken. Ein zauberhaftes Mahl, ebenso deftig wie exklusiv!

Koch-Tipp

Wer es nicht so scharf mag, verwendet weniger Peperoni.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 887.00 kcal
• carbs: 60.90 g
• fat: 51.70 g
• proteins: 43.10 g

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Notizen

Zutaten

1kg Babykartoffeln
babykartoffeln

40g Basilikum & Petersilie
basilikum & petersilie

2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben

2 Packungen Schweinefilet
en schweinefilet

Essig
essig

2 frische Maiskolben
frische maiskolben

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

4 Paprika
paprika

2 Peperoni
peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ halbieren. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hüllblätter und Fäden entfernen, dann die __Maiskolben__ quer halbieren.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__, die __Paprika__ und den __Mais__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen, mit je 2EL Olivenöl, je ½TL Salz und je __1TL der Gewürzmischung__ einreiben und 25–30Min. im Ofen backen, bis sie appetitlich gebräunt und durchgegart sind.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Basilikum__ und die __Petersilie__ grob schneiden. Die __Peperoni__ in Ringe schneiden. Alle genannten __Zutaten__ in einem hohen Gefäß mit 4EL Olivenöl, 4EL hellem Essig, 6EL Wasser, __1TL Oregano__, der __restlichen Gewürzmischung__ und 2 kräftigen Prisen Salz bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Mit Salz, Öl und Essig abschmecken.

Schritt 4

Die __Baconscheiben__ leicht überlappend auslegen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, quer auf den __Bacon__ legen und einrollen. In __je 4 gleich dicke Scheiben__ schneiden.

Schritt 5

Das eingewickelte __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze rundum 6–8Min. bis zur gewünschten Garstufe braten.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Gemüse__ anrichten und mit der __Chimichurri__ garniert servieren.