1 Apfel
apfel
apfel
Ofenkartoffeln mit Stremellachs und Dip dazu ein fruchtiger Apfel-Möhren-Salat
fish
kid_friendly
no_gluten_ingredients
Heute gibt es gebackene Kartoffeln mit einem cremig-frischen Schnittlauchdip und saftigen Lachsstückchen vom heiß geräucherten Lachs. Ein knackiger Apfel-Möhren-Salat mit angerösteten Haselnüssen ist die perfekte Ergänzung. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- fish
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 857.00 kcal
- carbs: 57.70 g
- fat: 55.50 g
- proteins: 29.10 g
Notizen
Zutaten
50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
2 Karotten
karotten
karotten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs
pck. asc-stremellachs
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 2EL Olivenöl vermengen und mit ½TL Salz würzen. Im Ofen 20–30Min. backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schritt 3
Inzwischen die __Karotten__ ggf. schälen und grob reiben. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und ebenfalls grob reiben. Die __Haselnüsse__ grob hacken und in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze in 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. 2EL Olivenöl, 2EL Essig, __2EL Zitronensaft__ und __1TL Zitronenschale__ verrühren. Das __Dressing__ mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und die __Karotten__, den __Apfel__ und die __Nüsse__ untermengen. Den __Salat__ ggf. mit mehr __Zitronensaft__ und __-schale__ sowie Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 5
Den __Schnittlauch__ möglichst fein schneiden und ca. __¾ des Schnittlauchs__ mit der __Crème fraîche__ und 2EL Wasser zu einem cremigen __Dip__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Haut entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Kartoffeln__ mit einer Gabel oder einem Messer etwas aufbrechen, mit dem __Dip__ und dem __Lachs__ belegen und mit dem __restlichen Schnittlauch__ garniert servieren. Den __Apfel-Möhren-Salat__ dazu reichen.
