2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Quinoa-Bowl mit Stremellachs und eingelegtem Gemüse
dairy_free
fish
healthy_choice
no_gluten_ingredients
spicy
Bunt und gesund – das ist das Geheimnis einer guten Bowl! Hier sorgen heiß geräucherter Lachs, nussige Quinoa, knackige Karotten und Radieschen, erfrischende Gurke und ein cremiger Dip mit Sriracha-Sauce dafür, dass Augen und Magen gleichermaßen Befriedigung erfahren. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleiner Topf
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 761.00 kcal
- carbs: 61.80 g
- fat: 36.00 g
- proteins: 43.60 g
Notizen
Zutaten
300g Bio-Quinoa Tricolore
bio-quinoa tricolore
bio-quinoa tricolore
2 Packungen Stremellachs
en stremellachs
en stremellachs
Essig
essig
essig
2 Karotten
karotten
karotten
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
2 große Gurken
roße gurken
roße gurken
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 700ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 15–20Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 2
Die __Gurken__ mit einem Sparschäler bis zu den Kernen in lange Streifen schneiden, mit 1 kräftigen Prise Salz vermengen und ca. 5Min. ziehen lassen. Das ausgetretene Wasser abgießen, dabei die __Gurkenstreifen__ leicht auspressen, dann mit 3EL hellem Essig vermengen und erneut beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden. In einem weiteren kleinen Topf 2EL Wasser mit 2EL hellem Essig, 1TL Zucker und 1 Prise Salz verrühren und bei starker Hitze einmal aufkochen lassen, dann den __Sud__ über die __Radieschen__ gießen. Gut verrühren und ziehen lassen. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Haut entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.
Schritt 5
Die __Lauchzwiebeln__ schräg in längliche, feine Ringe schneiden.
Schritt 6
4EL Mayonnaise mit der __Sriracha-Sauce nach Geschmack__, 2EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Radieschen__ aus dem Sud nehmen. Die __Karotten__, die __Gurkenstreifen__, die __Radieschen__ und den __Lachs__ auf der __Quinoa__ anrichten. Die __Sriracha-Mayonnaise__ darübergeben und die __Quinoa-Bowl__ mit den __Lauchzwiebeln__ und dem __Sesam__ bestreut servieren.
