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ID 22281 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Was hier so wunderbar cremig aussieht, ist genau das: cremig. Und lecker. Und besonders! Denn in der ganzen Cremigkeit versteckt sich heimlich ein frisch-aromatischer Apfel und auch das saftig-würzige Schweinehack ist heute eher in Camouflage unterwegs. Gänzlich ungetarnt und nicht minder raffiniert: der Gurkensalat mit Mohn. Aber um ehrlich zu sein – wir waren schon bei „Ricotta-Spinat-Tortelli“ überzeugt.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1019.00 kcal
• carbs: 68.20 g
• fat: 63.40 g
• proteins: 45.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn

1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

500g Ricotta-Spinat-Tortelli
ricotta-spinat-tortelli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

400ml Schlagsahne
schlagsahne

500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Käse__ grob reiben.

Schritt 2

Die __Apfelscheiben__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 4Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

In der Pfanne erneut 1EL Olivenöl erhitzen und den __Knoblauch__ und das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten. Die __Sahne__ unterrühren, die __Äpfel__ dazugeben und 30Sek.–1Min. erwärmen. Die Pfanne mit der __Sauce__ vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs vierteln und in breite Stücke schneiden. Den __Mohn__ mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren und die __Gurken__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 6

Die __Tortelli__ zur __Sauce__ in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 1Min. unterrühren, ggf. löffelweise __Pastawasser__ zugeben. Vom Herd nehmen und den __Käse__ unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Tortelli__ auf Teller verteilen und mit dem __Gurken-Mohn-Salat__ servieren.