25g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys
getrocknete cranberrys
Schawarma-Pilze und Za’atar-Kürbis auf Cranberry-Perlencouscous mit Joghurtsauce
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vegetarian
Was macht gute Laune? Richtig, leuchtende Farben und köstliche Aromen! Daher haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen: nussiger Hokkaidokürbis, sanft im Ofen geröstet, schmiegt sich an leckere Schawarma-Pilze, die kurz mit fruchtiger Tomate schmurgeln durften. Serviert wird der Schmaus mit würzigem Perlencouscous, der mit Cranberrys verfeinert wurde. Zum Schluss noch einen Klecks Joghurtsauce, und fertig ist das Mahl!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf mit Deckel
- kleine Pfanne
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 827.00 kcal
- carbs: 119.80 g
- fat: 29.40 g
- proteins: 22.40 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 kleiner Bio-Hokkaidokürbis
kleiner bio-hokkaidokürbis
kleiner bio-hokkaidokürbis
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung
200g Perlencouscous
perlencouscous
perlencouscous
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
1 Packung vegane Schawarma-Pilze
vegane schawarma-pilze
vegane schawarma-pilze
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 400ml Wasser mit der __½ des Brühgewürzes__ für den __Perlencouscous__ zum Kochen bringen. Den __Kürbis__ halbieren, die Fasern und Kerne mit einem Löffel herausschaben und das __Fruchtfleisch__ in ca. 2cm dicke Spalten schneiden.
Schritt 2
Die __Kürbisspalten__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und ca. 20Min. im Ofen rösten. Dann wenden und die __Kürbisspalten__ mit der __Gewürzmischung__ bestreuen und mit ½EL Olivenöl beträufeln. Die __Kürbisspalten__ weitere 5–10Min. im Ofen rösten, bis sie goldgelb und gar sind.
Schritt 3
Den __Perlencouscous__ in die kochende __Brühe__ rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis die __Brühe__ aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist. Vom Herd nehmen und die __Cranberrys__ unterrühren. Bis zum Servieren abgedeckt beiseitestellen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Joghurt__ mit dem __Knoblauch__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Tomate__ grob würfeln und mit den __Pilzen__ und 2EL Wasser in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Kürbisspalten__ und die __Pilz-Tomaten-Mischung__ mit dem __Perlencouscous__ anrichten. Nach Belieben mit der __Joghurtsauce__ beträufeln und mit der __Petersilie__ garniert servieren.
