50g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel
bio-semmelbrösel
Bio-Steak mit BBQ-Butter und Röstzwiebeln dazu Tomaten mit Bröselhaube und Salat
low_calorie
meat
under_30min
Unser Koch Matthias ist der Experte für schnelle und überaus köstliche Fleischgerichte. Das zarte Bio-Rindersteak, das mit einer würzigen BBQ-Butter zu gebackenen Tomaten mit Knoblauch-Brösel-Kruste sowie einem knackig frischen Salat serviert wird, ist ein weiterer Volltreffer. Probier es aus!
Koch-Tipp
Wer keine Grillpfanne hat, kann eine normale Pfanne nehmen, dann beim Braten der Zwiebeln ggf. etwas Öl verwenden.
Utensilien
- Backofen und 2 Auflaufformen
- Grillpfanne oder Pfanne
- Küchenreibe
- Frischhaltefolie
Allergene
- celery
- gluten
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 569.00 kcal
- carbs: 34.10 g
- fat: 33.40 g
- proteins: 33.90 g
Notizen
Zutaten
4EL Butter
butter
butter
2 Packungen Bio-Rinderhüftsteak
en bio-rinderhüftsteak
en bio-rinderhüftsteak
Essig
essig
essig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
2 Karotten
karotten
karotten
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce
päckchen bbq-sauce
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
4 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 4EL weiche Butter mit einer Gabel cremig rühren. Dann nach und nach __3TL BBQ-Sauce__ unterrühren. Wer mag, kann auch mehr __BBQ-Sauce__ verwenden. Die __BBQ-Butter__ auf Frischhaltefolie wickeln, dabei die Enden so zusammendrücken, dass eine ca. 2cm dicke Rolle entsteht. Bis zur Verwendung ins Gefrierfach legen.
Schritt 2
Die __Tomaten__ quer halbieren. Die __Zwiebeln__ schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.
Schritt 3
Die __Semmelbrösel__ mit dem __Knoblauch__ und 2EL Olivenöl und verrühren, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnittflächen der __Tomaten__ verteilen. Die __Tomatenhälften__ in eine Auflaufform geben und 12–15Min. im Ofen backen.
Schritt 4
Eine Grillpfanne stark erhitzen und die __Zwiebeln__ auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten, dann in eine zweite Auflaufform geben. Das __Fleisch__ trocken tupfen, rundum mit 2TL Olivenöl einreiben und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten, dann auf die __Zwiebeln__ legen und 4–5Min. im Ofen garen.
Schritt 5
Den __Salat__ ggf. verlesen. 2EL Olivenöl und 2EL Essig mit 2EL Wasser und 1TL Senf verrühren und das __Dressing__ mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 6
Den __Salat__ mit den __Karotten__, den __Gurken__ und dem __Dressing__ vermengen. Die __Steaks__ mit dem __Salat__, den __Zwiebeln__ und den __Tomaten__ anrichten. Die __BBQ-Butter__ in Scheiben schneiden, nach Belieben auf den __Steaks__ verteilen und servieren.
