1 Packung Blätterteig
blätterteig
blätterteig
Quiche Lorraine mit Blätterteig und Salat
kid_friendly
meat
Quiche Lorraine ist ein Klassiker der französischen Küche. Mit feinem Speck, Crème fraîche und herzhaftem Käse gefüllt und in Blätterteig gebacken ist sie nicht nur schnell zubereitet, sondern auch einfach unwiderstehlich. Dazu gibt es leckeren Felsalat. Bon appétit!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Schneebesen
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 951.00 kcal
- carbs: 29.80 g
- fat: 78.20 g
- proteins: 30.20 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Eier
eier
eier
2 Packungen Speckwürfel
en speckwürfel
en speckwürfel
Essig
essig
essig
100g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
200g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
200ml Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Den __Speck__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Dann die __Zwiebeln__ hinzugeben und 1–2Min. mitbraten. Vom Herd nehmen und die __Speck-Zwiebel-Mischung__ etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Die __Crème fraîche__ mit 200ml Milch und 2 Eiern verquirlen, dann die __Speck-Zwiebel-Mischung__ und den __Käse__ untermischen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. __Vorsicht__, der __Speck__ und der __Käse__ sind auch schon salzig.
Schritt 4
Den __Teig__ vorsichtig ausrollen und mit den Fingern leicht auseinanderziehen oder mit einem Nudelholz etwas ausdünnen. Mit dem Backpapier nach unten in eine ca. 30x40cm große Auflaufform oder eine Tarteform legen und einen Rand formen. Der Rand der Backform sollte nicht höher als 4cm sein. Den __Teigboden__ gleichmäßig mit einer Gabel lochen, dann die __Füllung__ auf dem __Teig__ verteilen.
Schritt 5
Die __Quiche__ im Ofen in ca. 25Min. goldbraun backen.
Schritt 6
2EL Olivenöl, 2EL Essig und 1EL Wasser verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Den __Feldsalat__ und die __½ des Schnittlauchs__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Quiche__ mit dem __restlichen Schnittlauch__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.
