½TL Salz
½tl salz
½tl salz
Leckere Pecan-Pie-Cookies mit gebräunter Butter und Walnüssen
kid_friendly
vegetarian
Pekannüsse, Ahornsirup, Vanille und ein Hauch Salz – das sind die Wesenszüge des klassischen Pecan Pie. Wir sparen uns die etwas aufwendigere Zubereitung, nehmen die typischen Zutaten und machen den Teig zum Star. In die weich-mürbe Matrix schummeln wir zusätzlich ein paar Walnüsse, und auch die Butter bekommt Spezialbehandlung: Hübsch bernsteinfarben gebräunt wird sie zur Nussbutter. Ein Vergnügen für Jung und Alt!
Koch-Tipp
Dieses Rezept ergibt 8 Cookies / Die Butter entwickelt beim Erhitzen zunächst etwas Schaum; daher stetig weiterrühren, um die Farbe der bereits verflüssigten Butter darunter im Auge zu behalten.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- Küchenwaage
- Schneebesen
Allergene
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 310.00 kcal
- carbs: 34.00 g
- fat: 17.50 g
- proteins: 4.20 g
Notizen
Zutaten
100g Butter
butter
butter
1 Ei
ei
ei
1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
50g Pekannusskerne
pekannusskerne
pekannusskerne
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
150g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
200g Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf unter stetigem, sanftem Rühren mit einem Schneebesen 100g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und goldbraun werden lassen. Sobald die Butter Farbe angenommen hat und nussig duftet, aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
__8 Pekannüsse__ als Garnitur beiseitelegen, die __restlichen Pekannüsse__ und die __Walnüsse__ grob hacken. Das __Mehl__ mit __½TL Backpulver__ und ½TL Salz vermischen.
Schritt 3
Die leicht abgekühlte Butter mit __100g Zucker__ und dem __Vanillezucker__ glatt rühren. Den __Ahornsirup__ und 1 Ei zugeben und alles gut verrühren, bis die __Butter-Zucker-Ei-Masse__ hell geworden ist und leicht glänzt.
Schritt 4
Die __½ der Mehlmischung__ zur __Butter-Zucker-Ei-Masse__ geben und sanft untermischen, dann die __restliche Mehlmischung__ untermengen. Die __Nüsse__ unterheben. __Tipp:__ Nicht zu stark rühren, damit die __Cookies__ später die richtige Textur bekommen. Falls sich der __Teig__ zu weich anfühlt, ihn zu formen, ggf. 5–10Min. im Tiefkühler fester werden lassen.
Schritt 5
Den __restlichen Zucker__ auf einem tiefen Teller bereitstellen. Den __Teig__ zu __8 gleich großen Kugeln__ formen und im __Zucker__ wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die __Teigkugeln__ mit ausreichend Abstand (ca. 5cm) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, leicht platt drücken und mit den __beiseitegelegten Pekannüssen__ verzieren.
Schritt 6
Im Ofen 10–13Min. backen oder bis die __Cookies__ an den Rändern leicht gebräunt und in der Mitte noch weich sind. __Tipp:__ Die __Cookies__ lieber zu kurz als zu lange backen, da sie beim Abkühlen noch fester werden. Die __Cookies__ ca. 10Min. abkühlen lassen und servieren.
