500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Schnelle Gnocchi-Champignon-Pfanne serviert mit Limetten-Creme und Rucolasalat
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Gnocchi sind bei Groß und Klein beliebt. Diesmal werden die italienischen Kartoffelnudeln mit Pilzen in der Pfanne knusprig angebraten. Dazu gibt es einen erfrischendes Sößchen aus Crème fraîche und Limette und einen würzigen Rucolasalat.
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 830.00 kcal
- carbs: 94.40 g
- fat: 43.10 g
- proteins: 20.00 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
1kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
1TL Senf
senf
senf
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Die __Gnocchi__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Schritt 3
Während die __Gnocchi__ braten, die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Crème fraîche__ mit 2EL Wasser, __Limettensaft und -schale nach Geschmack__ sowie Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Schritt 4
Die __Gnocchi__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Pilze__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Inzwischen aus 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 2EL Wasser, __1TL Senf__ und ½TL Zucker ein __Dressing__ anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den __Rucola__ unterheben.
Schritt 6
Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Die __Gnocchi__ zu den __Pilzen__ in die Pfanne und ggf. erneut erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit der __Crème fraîche__ und dem __Rucolasalat__ anrichten und mit __Schnittlauch__ garniert servieren.
