4 Bio-Eier
bio-eier
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Salade Niçoise mit Stremellachs und Ei mit grünen Bohnen und Oliven
dairy_free
fish
high_protein
high_vegetable_content
no_gluten_ingredients
special
Ein Klassiker aus Frankreich: der Nizza-Salat. Hier treffen zarte Babykartoffeln und grüne Bohnen auf fruchtige Tomaten, knackigen Romanasalat und aromatische Oliven. Dazu gibt es wachsweiche Eier und mild geräucherten Stremellachs, abgerundet von einem fein-süßlichen Dressing. Frisch, ausgewogen und genau richtig für warme Tage.
Utensilien
- großer Topf
- kleiner Topf
- Sieb
Allergene
- egg
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 733.00 kcal
- carbs: 52.40 g
- fat: 42.00 g
- proteins: 33.00 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
250g grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
2TL Honig
honig
honig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs
pck. asc-stremellachs
2 Pck. Babykartoffeln
pck. babykartoffeln
pck. babykartoffeln
2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
2 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven
pck. schwarze oliven
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2TL Senf
senf
senf
4 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ und die __Bohnen__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und 8–10Min. kochen lassen.
Schritt 2
Inzwischen von den __Bohnen__ die Enden abschneiden und die __Bohnen__ quer halbieren. Nach 8–10Min. Kochzeit die __Bohnen__ zu den __Kartoffeln__ in den Topf geben und 10–12Min. weiterkochen, bis die __Kartoffeln__ und die __grünen Bohnen__ gar sind. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Während die __Kartoffeln__ und __Bohnen__ kochen, in einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in ca. 6Min. weich kochen. __Tipp:__ Wer __härtere Eier__ mag, kocht sie 2Min. länger. Die __Eier__ abgießen, kalt abschrecken und schälen.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden. Den __Salat__ vom Strunk befreien, der Länge nach halbieren und in breite Streifen schneiden oder zupfen.
Schritt 5
6EL Olivenöl mit 2EL Essig, 2TL Senf, 2TL Honig, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Zwiebeln__ vermengen. Anschließend die __warmen Kartoffeln__ und die __Bohnen__ untermengen.
Schritt 6
Die __Salatstreifen__ und die __Tomaten__ auf Tellern anrichten, mit dem __Kartoffel-Bohnen-Salat__ belegen und mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln. Die Haut entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Eier__ halbieren. Den __Salat__ mit dem __Lachs__, den __Eiern__ und den __Oliven__ belegen und servieren.
