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ID 22681 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Heute servierst du ein besonders vielseitigen Rezept, das Groß und Klein begeistern wird. Das saftige Schweinerückensteak wird mit Zitrone verfeinert. In Begleitung von aromatischen Salzkartoffeln mit Petersilie, Brokkoli aus dem Ofen und fruchtigen Tomatenwürfeln ist das Gericht ein köstlicher Gaumenschmaus sowohl für das Mittag- als auch für das Abendessen. Dann mal ran an die Gabeln und guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 665.00 kcal
• carbs: 49.20 g
• fat: 34.30 g
• proteins: 37.50 g

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Notizen

Zutaten

½EL Butter
½el butter

1 Brokkoli
brokkoli

Essig
essig

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch & Petersilie
schnittlauch & petersilie

2 Schweinerückensteaks
schweinerückensteaks

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 11–13Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und im Topf warm halten.

Schritt 2

Inzwischen den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in 8 Spalten schneiden. Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Tomate__ grob würfeln, dann mit 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Zucker mischen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Brokkoli__ und die __Zwiebeln__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und 12–15Min. im Ofen backen, bis der __Brokkoli__ und die __Zwiebeln__ leichte Röstmarken bekommen.

Schritt 4

Inzwischen 2EL Mayonnaise mit __1EL Zitronensaft__, __½TL Paprikapulver__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dip__ verrühren. Mit Salz, Pfeffer und __Paprikapulver__ abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit 1 Prise Salz, 1 kräftigen Prise Pfeffer und __½TL Paprikapulver__ würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten. In der letzten Minute __1EL Zitronensaft__ und die __Zitronenschale__ unterrühren, dabei das __Fleisch__ wenden, damit es vollständig von __Zitrone__ überzogen ist.

Schritt 6

Den __Schnittlauch__ und die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden und mit ½EL Butter unter die __Kartoffeln__ mengen. Die Butter schmelzen lassen und die __Kartoffeln__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ nach Belieben in Tranchen schneiden, mit den __Tomaten__, dem __Ofengemüse__ und den __Kartoffeln__ anrichten und mit dem __Dip__ servieren.