150g Bio-Bulgur
bio-bulgur
bio-bulgur
Gefüllte Paprika mit Bulgur und Joghurt dazu geröstete Kichererbsen und Salat
healthy_choice
kid_friendly
vegetarian
Heute gibt es mit würzigem Bulgur gefüllte Paprikaschoten, die mit einem aromatischen Topping aus gerösteten und knusprig-käsig angemachten Kichererbsen samt cremigem Joghurtdip mit Schnittlauch serviert werden. Dazu noch ein frischer Salat und voilà: köstlich!
Koch-Tipp
Den Kichererbsen-Käse-Mix nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, damit der Käse knusprig wird.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- kleiner Topf mit Deckel
- Messbecher
- Küchenpinsel
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 745.00 kcal
- carbs: 73.00 g
- fat: 34.90 g
- proteins: 27.90 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
Essig
essig
essig
50g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Packung Harissa
harissa
harissa
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
2 Paprika
paprika
paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch & Petersilie
schnittlauch & petersilie
schnittlauch & petersilie
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen, trocken tupfen und mit der __Harissapaste__, dem __Käse__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Kichererbsen-Käse-Mix__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, in den noch vorheizenden Ofen schieben und 20–25Min. rösten.
Schritt 2
In einem kleinen Topf 150ml Wasser mit der __½ des Brühgewürzes__ zum Kochen bringen. Die __½ des Bulgurs__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. Der restliche __Bulgur__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.
Schritt 3
Die __Paprika__ längs halbieren, entkernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die __Paprika__ mit 1TL Olivenöl bepinseln und mit 1 Prise Salz würzen, dann unter den __Kichererbsen__ 10–15Min. im Ofen backen.
Schritt 4
Den __Schnittlauch__ fein schneiden und mit dem __Joghurt__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den __Dip__ bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 5
1EL Olivenöl, 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Salat__ vermengen.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden und unter den gekochten __Bulgur__ rühren. Den __Bulgur__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann noch 1TL Butter oder Olivenöl unterrühren. Die __Paprikahälften__ mit dem __Bulgur__ füllen und mit je einem Klecks __Joghurt__ sowie dem __Salat__ auf Tellern anrichten. Mit dem __Kicherbsen-Käse-Mix__ garnieren und servieren.
