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ID 22760 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Kartoffelpüree ist immer etwas Feines, oder? Dann werden heute Herz und Magen gleichermaßen erwärmt. Du servierst nämlich saftiges Rinderhack mit knusprigen Knoblauch-Panko-Bröseln auf einem cremigen Brokkoli-Kartoffel-Stamppot, der mit würzigem Cheddar verfeinert ist. Ein Klassiker in den Niederlanden – bald auch bei uns?

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 921.00 kcal
• carbs: 59.60 g
• fat: 54.00 g
• proteins: 45.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

250g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch

1 Brokkoli
brokkoli

2EL Butter
butter

75g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

5g Thymian
thymian

1 Tomate
tomate

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und ca. 10Min. kochen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln. Nach ca. 10Min. Kochzeit den __Brokkoli__ zu den __Kartoffeln__ in den Topf geben und weitere 4–6Min. kochen, bis das __Gemüse__ weich ist.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Knoblauch__ und das __Panko-Paniermehl__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze in 2–3Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 4

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomate__ grob würfeln. Das __Hackfleisch__, die __Zwiebeln__ und die __Thymianzweige__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. braten, bis das __Hack__ appetitlich gebräunt ist.

Schritt 5

Die __Tomaten__, 100ml Wasser, 1EL Balsamicoessig und 1 kräftige Prise Salz in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 6–7Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann das __Gemüse__ abgießen. Im Topf mit dem __Käse__, 1EL Butter und 1TL Senf stampfen, bis nur noch einige gröbere Stücke zu sehen sind, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Thymian__ entfernen und die __Hacksauce__ auf dem __Stamppot__ anrichten. Mit den __Panko-Bröseln__ garniert servieren.