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ID 22766 | Kategorien: Vegan

Ein vegetarisches Meisterwerk, das für jede Jahreszeit geeignet ist und deine Sinne mit seinem harmonischen Aromenspiel verwöhnt? Gerne: Wie klingt ein spritziger Beluga-Linsensalat mit würzigem Grillkäse, in dem sich auch Rucola, Paprika, Peperoni und Granatapfelmelasse verstecken, für dich? Für noch mehr Aroma sorgt frisches Basilikum. Wir lieben die Vielfalt der mediterranen Küche!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMary-Linh

Koch-Tipp

Wenn es nicht scharf sein soll, einfach die Peperoni weglassen.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 896.00 kcal
• carbs: 65.50 g
• fat: 45.30 g
• proteins: 49.00 g

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Zutaten

20g Basilikum
basilikum

400g Beluga-Linsen
beluga-linsen

2 gelbe Paprika
elbe paprika

Essig
essig

400g Grillkäse
grillkäse

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

2 Päckchen Granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse

2 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

2 Peperoni
peperoni

2 rote Paprika
rote paprika

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 1L Wasser mit der __Gewürzmischung__ zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedriger Hitze 18–20Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind.

Schritt 2

Inzwischen die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Die __Granatapfelmelasse__ mit 3EL Olivenöl und 1EL Essig zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 3

Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. braten, bis sie weich sind und anfangen, Blasen zu werfen. Dabei gelegentlich umrühren und die __Paprikastücke__ mit dem Kochlöffel oder einem Pfannenwender an den Pfannenboden drücken.

Schritt 4

Inzwischen den __Käse__ vierteln. Den __Oregano__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. weiterbraten, dann die __Paprika__ aus der Pfanne nehmen und mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Käse__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl unter gelegentlichem Wenden ca. 2Min. auf jeder Seite braten, bis er rundum goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5

Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. __1EL Zitronensaft__ mit der __Peperoni__ und dem __Rucola__ vermengen und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen.

Schritt 6

Die __Zitronenschale__, die __Linsen__, den __Rucola__ und den __Käse__ gründlich mit der __Paprika__ vermengen. Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Salat__ auf Teller verteilen und mit dem __Basilikum__ garniert servieren.