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ID 22817 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Kartoffelpüree ist immer etwas Feines, oder? Dann werden heute Herz und Magen gleichermaßen erwärmt. Du servierst nämlich saftiges Rinderhack mit knusprigen Knoblauch-Panko-Bröseln auf einem cremigen Brokkoli-Kartoffel-Stamppot, der mit würzigem Cheddar verfeinert ist. Ein Klassiker in den Niederlanden – bald auch bei uns?

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 935.00 kcal
• carbs: 63.50 g
• fat: 54.00 g
• proteins: 45.30 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

500g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch

4EL Butter
butter

150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

5g Thymian
thymian

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und ca. 10Min. kochen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln. Nach ca. 10Min. Kochzeit den __Brokkoli__ zu den __Kartoffeln__ in den Topf geben und weitere 4–6Min. kochen, bis das __Gemüse__ weich ist.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Knoblauch__ und das __Panko-Paniermehl__ in einer großen Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze in 2–3Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln. Das __Hackfleisch__, die __Zwiebeln__ und die __Thymianzweige__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. braten, bis das __Hack__ appetitlich gebräunt ist.

Schritt 5

Die __Tomaten__, 200ml Wasser, 2EL Balsamicoessig und ½TL Salz in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 6–7Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann das __Gemüse__ abgießen. Im Topf mit dem __Käse__, 2EL Butter und 2TL Senf stampfen, bis nur noch einige gröbere Stücke zu sehen sind, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Thymian__ entfernen und die __Hacksauce__ auf dem __Stamppot__ anrichten. Mit den __Panko-Bröseln__ garniert servieren.