Essig
essig
essig
Orientalisches Abendbrot mit Hummus und Grillgemüse
dairy_free
vegan
Das klassische Abendbrot kann so viel mehr sein als eine mit Wurst oder Käse belegte Stulle – es kann ganze Kulturen vereinen! Hier haben wir für dich eine Alternative zum typisch deutschen Mahlzeitenritual kreiert, die dich begeistern wird! Das warme Pitabrot wird dick mit selbst gemachtem Hummus bestrichen und mit gegrillter Aubergine und Paprika belegt. Lecker!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 981.00 kcal
- carbs: 138.20 g
- fat: 35.90 g
- proteins: 23.30 g
Notizen
Zutaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
2 Pck. Pitabrot
pck. pitabrot
pck. pitabrot
10g Petersilie
petersilie
petersilie
2 große Auberginen
roße auberginen
roße auberginen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50g Tahini
tahini
tahini
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Auberginen__ längs vierteln und in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und __1 Knoblauchzehe__ in feine Scheibchen schneiden, die __andere Knoblauchzehe__ für später beiseitelegen.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 1EL Olivenöl mit __2TL Gewürzmischung__ verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der __½ der Kichererbsen__, den __Auberginen__, der __Paprika__ und den __Knoblauchscheibchen__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals mischen, gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen rösten.
Schritt 3
Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere__ in Spalten schneiden. Die __restlichen Kichererbsen__ mit __2EL Zitronensaft__, 2EL Olivenöl, der __½ des Tahini__, dem __übrigen Knoblauch__, 1 Prise Salz und 4EL Wasser pürieren. Mit Salz, Pfeffer, __restlichem Tahini__, __Kreuzkümmel-Gewürz__, __Zitronensaft__ und __-schale__ abschmecken.
Schritt 4
Die __restliche Gewürzmischung nach Geschmack__, 2EL Olivenöl und 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer verrühren und mit dem __Ofengemüse__ vermengen. __Tipp:__ Wer mag, kann __1 Prise Gewürzmischung__ für die Garnitur des __Hummus__ aufheben.
Schritt 5
Die __Pitabrote__ mit je ½TL Olivenöl einreiben, salzen und im Ofen in 5–8Min. knusprig aufbacken.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Das __Ofengemüse__ mit dem __Hummus__ anrichten und mit der __Petersilie__, ggf. __restlicher Gewürzmischung__ und __restlicher Zitronenschale__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ und dem __Pitabrot__ servieren.
