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ID 22866 | Kategorien: Kartoffeln

Fine Dining ist toll, aber manchmal muss es einfach Fingerfood sein. Wir servieren heute einen zarten Geflügel-Hotdog im fluffigen Brötchen, ganz klassisch mit Röstzwiebeln und einem cremig-frischen Slaw aus geraspelter Gurke und Karotte. Dazu gesellt sich dann Fingerfood Nummer zwei: fein gesalzene Kartoffelecken, frisch und heiß aus dem Ofen. Und siehe da: Man braucht keine Sterneküche, um im Kulinarik-Himmel zu schweben.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefMax

Koch-Tipp

Wer sich traut, kann die Würstchen mit dem Schmetterlingsschnitt längs einschneiden, sodass sie flach in der Pfanne gebraten werden können – so werden sie schön knusprig.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 780.00 kcal
• carbs: 62.50 g
• fat: 47.80 g
• proteins: 22.90 g

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Zutaten

4 Geflügel-Hotdogwürstchen
eflügel-hotdogwürstchen

2 Packungen Röstzwiebeln
en röstzwiebeln

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

4 Hotdogbrötchen
hotdogbrötchen

2 Karotten
karotten

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in breite, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl und ½TL Salz vermengen und 15–20Min. im Ofen backen, dann wenden und weitere ca. 10Min. backen, bis die __Pommes__ knusprig und leicht gebräunt sind.

Schritt 2

Die __Gurke__ grob raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Karotten__ ggf. schälen und ebenfalls grob raspeln. __Tipp:__ Die __Karotten__ müssen nicht unbedingt geschält werden, allerdings kann es passieren, dass sich die __Karottenraspel__ dadurch schneller dunkel verfärben.

Schritt 3

Die __Gurken__ und die __Karotten__ mit 2EL Mayonnaise, 2EL Essig, je ½TL Salz und Pfeffer sowie 1 kräftigen Prise Zucker vermengen und beiseitestellen.

Schritt 4

2EL Ketchup, 2EL Mayonnaise, 2TL Senf und 2TL Essig zu einer __Sauce__ verrühren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Würstchen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–6Min. rundum anbraten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.

Schritt 6

Die __Brötchen__ im Ofen 2–4Min. aufbacken, dann längs aufschneiden. Die __Brötchen__ mit den __Würstchen__, etwas __Sauce__ und __Slaw__ belegen und mit den __Röstzwiebeln__ bestreuen. Die __Hotdogs__ mit den __Pommes__ und dem __übrigen Slaw__ anrichten und mit der __restlichen Sauce__ servieren.