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ID 22869 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Buffalo Chicken Wings sind in Buffalo, New York seit den 70er-Jahren „hot“, und das nicht nur wegen der köstlich-pikanten Sauce! Wer sich schon einmal im Kreise seiner Freunde durch einen Berg der saftigen, klebrigen Flügelchen gegessen hat, weiß, warum. Heute werden die Wings im Ofen zubereitet und mit gebackenen Pommes, Cheddarsauce und würzigem Tomaten-Gurken-Salat serviert. Garantiert kein One-Hit-Wonder!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• kleiner Topf
• Messbecher
• Schneebesen

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 905.00 kcal
• carbs: 61.70 g
• fat: 53.30 g
• proteins: 44.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4EL Butter
butter

2 Packungen Hähnchenoberflügel
en hähnchenoberflügel

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

200g gemischter Salat
gemischter salat

150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

300ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

4 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

2 Tomaten
tomaten

4EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 2EL Olivenöl, je ½TL Salz und Pfeffer, 1 kräftigen Prise Zucker und 2EL Mehl einreiben. Das __Fleisch__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im oberen Drittel des Ofens in 35–40Min. knusprig und gar backen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm breite, pommesartige Stifte schneiden und auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer würzen. In der Mitte des Backofens unter dem __Fleisch__ platzieren und in 25–30Min. goldbraun und knusprig backen.

Schritt 3

1EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die __Sriracha-Sauce__, ½TL Zucker und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer einrühren. __Tipp__: Wer es nicht so scharf mag, verwendet weniger __Sriracha-Sauce__. Die __Buffalo-Sauce__ in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Den Topf auswischen.

Schritt 4

Im Topf 2EL Butter bei niedriger Hitze schmelzen, 2EL Mehl zugeben und unter ständigem Rühren in ca. 1Min. leicht gebräunt anbraten. Schluckweise mit einem Schneebesen 300ml Milch einrühren, dabei bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 2–3Min. köcheln lassen. Den __Käse__ einrühren und mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen. Auf niedrigster Stufe warm halten.

Schritt 5

2EL Olivenöl mit 2EL Essig, 2TL Senf und je ½TL Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Die __Gurken__, die __Tomaten__ und den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ gleichmäßig mit der __Buffalo-Sauce__ überziehen. Das __Fleisch__ mit den __Pommes__ und dem __Salat__ anrichten und mit der __Käsesauce__ als __Dip__ servieren.