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ID 22930 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Hast du heute Lust auf ganz viel Geschmack mit einem kleinen Schärfekick? Dann empfehlen wir dir, unbedingt diese bunten Spieße mit saftigem Bio-Hähnchenbrustfleisch und knackigem Gemüse zu kosten. Sie werden mit einer indonesischen Gewürzmischung zubereitet und im Ofen gebacken. Der duftende Jasminreis mit angerösteten Kokosraspeln und eine cremig-würzige Sataysauce sind die würdigen Begleiter. Lecker!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefSarah D.

Koch-Tipp

Falls Holzspieße verwendet werden, diese vor Verwendung ca. 10Min. in Wasser einweichen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• 6 Schaschlikspieße
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 855.00 kcal
• carbs: 78.50 g
• fat: 39.70 g
• proteins: 44.40 g

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Zutaten

1 Packung Bio-Hähnchenbrustwürfel
bio-hähnchenbrustwürfel

150g Jasminreis
jasminreis

25g Kokosraspel
kokosraspel

1 Päckchen indonesische Gewürzmischung
päckchen indonesische gewürzmischung

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

140g Satay-Erdnusssauce
satay-erdnusssauce

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Die __Kokosraspel__ in einem kleinen Topf mit 2TL Pflanzenöl bei niederiger Hitze unter Rühren in 2–3Min. goldbraun anrösten.

Schritt 2

Den __Reis__ mit 1 kräftigen Prise Salz und 300ml Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und abgedeckt 10–12Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit der __Gewürzmischung__, 1 kräftigen Prise Salz und 2EL Pflanzenöl vermengen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ abwechselnd auf 6 Schaschlikspieße ziehen, dabei jeweils __1 Stück Paprika__ und __1 Stück Zucchini__ zusammen aufziehen. Die __Spieße__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen in 12–15Min. leicht gebräunt rösten, dabei gelegentlich wenden.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. __1–2EL Limettensaft__, __1TL Limettenschale__, die __Sataysauce__ und die __Sojasauce__ in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren in 2–3Min. erwärmen. Ggf. mit mehr __Limettensaft__ und __-schale__ abschmecken.

Schritt 6

Den __Kokosreis__ mit einer Gabel auflockern. Die __Hähnchen-Gemüse-Spieße__ auf dem __Kokosreis__ anrichten und nach Belieben mit etwas __Sataysauce__ beträufelt servieren. Die __restliche Sataysauce__ als __Dip__ dazu reichen.