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ID 22932 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Hast du heute Lust auf ganz viel Geschmack mit einem kleinen Schärfekick? Dann empfehlen wir dir, unbedingt diese bunten Spieße mit saftigem Hähnchenbrustfleisch und knackigem Gemüse zu kosten. Sie werden mit einer indonesischen Gewürzmischung zubereitet und im Ofen gebacken. Der duftende Jasminreis mit angerösteten Kokosraspeln und eine cremig-würzige Sataysauce sind die würdigen Begleiter. Lecker!

Dauertime_level_6

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefSarah D.

Koch-Tipp

Falls Holzspieße verwendet werden, diese vor Verwendung ca. 10Min. in Wasser einweichen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• 12 Schaschlikspieße
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 829.00 kcal
• carbs: 78.50 g
• fat: 36.70 g
• proteins: 42.50 g

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Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

300g Jasminreis
jasminreis

50g Kokosraspel
kokosraspel

2 Päckchen indonesische Gewürzmischung
päckchen indonesische gewürzmischung

2 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

280g Satay-Erdnusssauce
satay-erdnusssauce

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Die __Kokosraspel__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei niederiger Hitze unter Rühren in 2–3Min. goldbraun anrösten.

Schritt 2

Den __Reis__ mit ½TL Salz und 600ml Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und abgedeckt 10–12Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und ebenfalls in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit der __Gewürzmischung__, ½TL Salz und 3EL Pflanzenöl vermengen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ abwechselnd auf 12 Schaschlikspieße ziehen, dabei jeweils __1 Stück Paprika__ und __1 Stück Zucchini__ zusammen aufziehen. Die __Spieße__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen in 12–15Min. leicht gebräunt rösten, dabei gelegentlich wenden.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. __2–3EL Limettensaft__, __2TL Limettenschale__, die __Satay-Sauce__ und die __Sojasauce__ in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren in 2–3Min. erwärmen. Ggf. mit mehr __Limettensaft__ und __-schale__ abschmecken.

Schritt 6

Den __Kokosreis__ mit einer Gabel auflockern. Die __Hähnchen-Gemüse-Spieße__ auf dem __Kokosreis__ anrichten und nach Belieben mit etwas __Satay-Sauce__ beträufelt servieren. Die __restliche Satay-Sauce__ als __Dip__ dazu reichen.