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ID 22933 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Hast du heute Lust auf ganz viel Geschmack mit einem kleinen Schärfekick? Dann empfehlen wir dir, unbedingt diese bunten Spieße mit saftigem Hähnchenbrustfleisch und knackigem Gemüse zu kosten. Sie werden mit einer indonesischen Gewürzmischung zubereitet und im Ofen gebacken. Der duftende Jasminreis mit angerösteten Kokosraspeln und eine cremig-würzige Sataysauce sind die würdigen Begleiter. Lecker!

Koch-Tipp

Falls Holzspieße verwendet werden, diese vor Verwendung ca. 10Min. in Wasser einweichen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• 6 Schaschlikspieße
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 874.00 kcal
• carbs: 78.50 g
• fat: 41.70 g
• proteins: 42.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

150g Jasminreis
jasminreis

25g Kokosraspel
kokosraspel

1 Päckchen indonesische Gewürzmischung
päckchen indonesische gewürzmischung

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

140g Satay-Erdnusssauce
satay-erdnusssauce

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Die __Kokosraspel__ in einem kleinen Topf mit 2TL Pflanzenöl bei niederiger Hitze unter Rühren in 2–3Min. goldbraun anrösten.

Schritt 2

Den __Reis__ mit 1 kräftigen Prise Salz und 300ml Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und abgedeckt 10–12Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und ebenfalls in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit der __Gewürzmischung__, 1 kräftigen Prise Salz und 2EL Pflanzenöl vermengen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ abwechselnd auf 6 Schaschlikspieße ziehen, dabei jeweils __1 Stück Paprika__ und __1 Stück Zucchini__ zusammen aufziehen. Die __Spieße__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen in 12–15Min. leicht gebräunt rösten, dabei gelegentlich wenden.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. __1–2EL Limettensaft__, __1TL Limettenschale__, die __Sataysauce__ und die __Sojasauce__ in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren in 2–3Min. erwärmen. Ggf. mit mehr __Limettensaft__ und __-schale__ abschmecken.

Schritt 6

Den __Kokosreis__ mit einer Gabel auflockern. Die __Hähnchen-Gemüse-Spieße__ auf dem __Kokosreis__ anrichten und nach Belieben mit etwas __Sataysauce__ beträufelt servieren. Die __restliche Sataysauce__ als __Dip__ dazu reichen.