2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
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Würziger Veggie-Burger mit Chipotle-BBQ-Sauce dazu Karotten-Sellerie-Pommes
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spicy
vegetarian
Heute vereinen wir, was einfach zusammen gehört. Köstlich gebratene Champignon-Käse-Pattys werden mit reichlich Salat und Tomate auf gerösteten Brioche-Brötchen drapiert. Mit einer würzig-scharfen Sauce aus karamellisierten Zwiebeln, Chipotle-Chiliflocken und BBQ-Sauce wird der Burger zu einem vegetarischen Hochgenuss mit feurigem Twist. Dazu gibt es gemüsige Pommes aus Knollensellerie und Karotte.
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Gemüsepommes mit etwas Ketchup und Mayonnaise servieren.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Backrost
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
Allergene
- celery
- egg
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 793.00 kcal
- carbs: 60.30 g
- fat: 53.00 g
- proteins: 17.40 g
Notizen
Zutaten
2TL Butter
butter
butter
2 Champignon-Käse-Pattys
champignon-käse-pattys
champignon-käse-pattys
Essig
essig
essig
50g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Karotte
karotte
karotte
1 Stück Knollensellerie
knollensellerie
knollensellerie
2TL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce
päckchen bbq-sauce
1 Päckchen Chipotle-Chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken
1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotte__ und den __Sellerie__ schälen und in fingerdicke, pommesartige Stifte schneiden. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen ca. 15Min. backen, wenden und weitere 10Min. backen.
Schritt 2
Die __Champignon-Käse-Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 4–8Min. braten, bis sie gar und appetitlich gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 10Min. braten, bis die __Zwiebeln__ weich und gebräunt sind. Falls die __Zwiebeln__ zu dunkel werden oder austrocknen, esslöffelweise Wasser zugeben.
Schritt 4
Sobald die __Zwiebeln__ karamellisiert sind, __1 kräftige Prise Chiliflocken__, die __BBQ-Sauce__ und 2TL Butter unter die __Zwiebeln__ rühren und 2–3Min. köcheln lassen. Mit mehr __Chiliflocken__ und Salz abschmecken. __Achtung__: Die __Chiliflocken__ sind sehr scharf. Die __Pattys__ in die Pfanne geben und in der __Sauce__ wenden.
Schritt 5
Gegen Ende der Backzeit der __Gemüsepommes__ die __Brötchen__ aufschneiden und auf einem Backrost oder dem Pommesblech im Ofen in 2–3Min. knusprig aufbacken.
Schritt 6
Die __Tomate__ in Scheiben schneiden. Die __unteren Brötchenhälften__ mit je 1TL Mayonnaise bestreichen und mit etwas __Salat__, __1–2 Tomatenscheiben__, den __Pattys__ und den __Zwiebeln__ belegen. Den __restlichen Salat__ und die __übrigen Tomaten__ mit 1EL Olivenöl, 2TL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Burger__ mit den __Pommes__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.
