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ID 22937 | Kategorien: Fleisch

Heute vereinen wir, was einfach zusammen gehört. Köstlich gebratene Champignon-Käse-Pattys werden mit reichlich Salat und Tomate auf gerösteten Brioche-Brötchen drapiert. Mit einer würzig-scharfen Sauce aus karamellisierten Zwiebeln, Chipotle-Chiliflocken und BBQ-Sauce wird der Burger zu einem vegetarischen Hochgenuss mit feurigem Twist. Dazu gibt es gemüsige Pommes aus Knollensellerie und Karotte.

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Gemüsepommes mit etwas Ketchup und Mayonnaise servieren. // Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Backrost
• große Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 727.00 kcal
• carbs: 57.10 g
• fat: 47.90 g
• proteins: 16.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

1EL Butter
butter

4 Champignon-Käse-Pattys
champignon-käse-pattys

Essig
essig

100g gemischter Salat
gemischter salat

2 Karotten
karotten

1 Stück Knollensellerie
knollensellerie

4TL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

1 Päckchen Chipotle-Chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken

1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ und den __Sellerie__ schälen und in fingerdicke, pommesartige Stifte schneiden. Das __Gemüse__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und __jeweils__ mit 1EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen ca. 15Min. backen, wenden und weitere 10Min. backen.

Schritt 2

Die __Champignon-Käse-Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 4–8Min. braten, bis sie gar und appetitlich gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 10Min. braten, bis die __Zwiebeln__ weich und gebräunt sind. Falls die __Zwiebeln__ zu dunkel werden oder austrocknen, esslöffelweise Wasser zugeben.

Schritt 4

Sobald die __Zwiebeln__ karamellisiert sind, die __½ der Chiliflocken__, die __BBQ-Sauce__ und 1EL Butter unter die __Zwiebeln__ rühren und 2–3Min. köcheln lassen. Mit mehr __Chiliflocken__ und Salz abschmecken. __Achtung__: Die __Chiliflocken__ sind sehr scharf. Die __Pattys__ in die Pfanne geben und in der __Sauce__ wenden.

Schritt 5

Gegen Ende der Backzeit der __Gemüsepommes__ die __Brötchen__ aufschneiden und auf einem Backrost oder dem Pommesblech im Ofen in 2–3Min. knusprig aufbacken.

Schritt 6

Die __Tomaten__ in Scheiben schneiden. Die __unteren Brötchenhälften__ mit je 1TL Mayonnaise bestreichen und mit etwas __Salat__, __1–2 Tomatenscheiben__, den __Pattys__ und den __Zwiebeln__ belegen. Den __restlichen Salat__ und die __übrigen Tomaten__ mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Burger__ mit den __Pommes__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.