1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Seehechtfilet in Auberginen-Oliven-Sauce mit Weißkohl und Lauchzwiebelreis
fish
high_protein
low_calorie
no_gluten_ingredients
Es ist mal wieder Zeit für etwas ganz Feines: zartes Seehechtfilet, das in würziger Auberginen-Oliven-Sauce köchelt, buttriger Weißkohl und duftender Jasminreis. Viel mehr muss eigentlich nicht gesagt werden, denn der Gaumenschmaus spricht für sich selbst. Wir haben als kleines Extra den Reis noch mit Lauchzwiebel verfeinert – jetzt sollten aber wirklich keine Wünsche mehr offenbleiben. An die Gabeln, losgeschmaust!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 638.00 kcal
- carbs: 67.20 g
- fat: 24.10 g
- proteins: 33.10 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
150g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Becher mediterrane Auberginen-Oliven-Sauce
mediterrane auberginen-oliven-sauce
mediterrane auberginen-oliven-sauce
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. MSC-Seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Weißkohl
weißkohl
weißkohl
Schritte
Schritt 1
Die __Lauchzwiebel__ grob schneiden. ½EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Den __Reis__ und die __½ der Lauchzwiebeln__ hinzugeben und 2–3Min. anbraten, bis der __Reis__ glasig wird. 350ml heißes Wasser und 1 kräftige Prise Salz in den Topf geben, einmal aufkochen lassen, dann abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. köcheln, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist.
Schritt 2
Die __½ des Weißkohls__ in mundgerechte Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __übrigen Weißkohl__ für ein anderes Rezept aufbewahren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
½EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen. Den __Weißkohl__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und ca. 4Min. anbraten. Die __restlichen Lauchzwiebeln__ und 1TL Essig unterrühren und ca. 1Min. weiterbraten. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den __Weißkohl__ aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ in der Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10Sek. anbraten, dann die __Auberginen-Oliven-Sauce__, 2–3EL Wasser und 1TL Essig unterrühren und abgedeckt zum Kochen bringen. Inzwischen den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die Oberseite mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den __Fisch__ in die __Sauce__ legen, mit 2TL Olivenöl beträufeln und abgedeckt ca. 4Min. sanft garen. Dann vom Herd nehmen und den __Fisch__ abgedeckt noch ca. 4Min. ohne Hitzezufuhr in der __Sauce__ ziehen lassen. __Tipp:__ Der __Fisch__ ist gar, wenn er nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt.
Schritt 6
Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern, dann den __Reis__ und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch samt Sauce__ mit dem __Weißkohl__ und dem __Reis__ anrichten und servieren.
