2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Italienische Minestrone mit fruchtiger Tomate serviert mit Käse und Knoblauchbrot
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vegetarian
Minestrone ist eine dicke Gemüsesuppe, die in Italien sehr beliebt ist. Das Tolle an der Suppe ist, dass man nach Lust und Laune Zutaten variieren kann und ruckzuck eine ausgewogene, vollwertige Mahlzeit im Topf vor sich hin köchelt. Das Süppchen mit sardischer Pasta setzt auf fruchtige Tomate und wird mit würzigem Käse verfeinert. Zum Schlemmen gibt es knuspriges Knoblauchbrot als Beilage. Buon appetito!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf
- Wasserkocher
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 769.00 kcal
- carbs: 88.30 g
- fat: 36.70 g
- proteins: 21.60 g
Notizen
Zutaten
3EL Butter
butter
butter
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
4 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
2 Pck. sardische Minestrone
pck. sardische minestrone
pck. sardische minestrone
20g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz
salz
salz
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. 3EL Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben und in 3–4Min. im vorheizenden Ofen weich werden lassen. Dann mit einer Gabel die __Gewürzmischung__ sowie 1 kräftige Prise Salz untermischen. 1,6L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen.
Schritt 2
Die __Brötchen__ schräg im Abstand von 1–2cm bis zur Hälfte ein-, aber nicht durchschneiden. Etwas __Gewürzbutter__ in die Einschnitte streichen, die __restliche Gewürzbutter__ auf den __Brötchen__ verteilen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in ca. 10Min. im Ofen goldbraun und knusprig backen.
Schritt 3
Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Die __Petersilie__ fein hacken.
Schritt 4
6EL Olivenöl in einem großen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Die __Minestrone__ hinzugeben und ca. 30Sek. anbraten. Ca. __¼ der Petersilie__ für die __Garnitur__ aufbewahren, die __restliche Petersilie__ mit den __Tomaten__ und ½TL Salz in den Topf geben.
Schritt 5
Vorsichtig das heiße Wasser in den Topf gießen. Die __Suppe__ bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen bringen und 13–15Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Das __Knoblauchbrot__ in Scheiben schneiden. Die __Suppe__ mit der __Zitronenschale__, dem __Zitronensaft__ und Salz abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr Wasser einrühren. Die __Suppe__ mit dem __Käse__ und der __aufbewahrten Petersilie__ garnieren und mit dem __Knoblauchbrot__ als Beilage servieren.
