Süß-fruchtige Spätzlepfanne mit karamellisierter Birne und Mohndip

Zurueck zur Liste

Süß-fruchtige Spätzlepfanne mit karamellisierter Birne und Mohndip

ID 23026

vegetarian

Bei Spätzle denken die meisten an kräftigen Käse, und daran gibt es rein gar nichts zu bemäkeln. Doch wir wollen heute mal den Vorhang für ein anderes Konzept öffnen – für ein fruchtig-süßes, um genau zu sein! Fein angebraten, leicht vanillig und mit Orange verfeinert zeigen die Spätzle ihr zweites, crêpe-ähnliches Gesicht. Dazu passen karamellisierte Birnenspalten, knackige Pistazien und ein geschmeidiger Dip mit Mohn. Yum!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Koch-Tipp

We es etwas süßer mag, gibt teelöffelweise mehr Zucker zum Orangensaft in die Pfanne.

Utensilien

  • Backofen mit Grillfunktion
  • Backblech und Backpapier
  • große Pfanne
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Sieb

Allergene

  • egg
  • gluten
  • milk
  • tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 821.00 kcal
  • carbs: 104.30 g
  • fat: 37.20 g
  • proteins: 16.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

birnen
3 Birnen
birnen
butter
3EL Butter
butter
creme fraiche
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
frische spätzle
800g frische Spätzle
frische spätzle
päckchen blaumohn
1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn
päckchen vanillezucker
2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
pistazienkerne
20g Pistazienkerne
pistazienkerne
puderzucker
25g Puderzucker
puderzucker
unbehandelte orangen
2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Birnen samt Schale__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mithilfe eines Siebes mit dem __Puderzucker__ bestäuben.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Birnen__ ca. 10Min. im Ofen grillen, bis sie leicht karamellig gebräunt sind. Bis zum Servieren warm halten.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Spätzle__ in einer großen Pfanne mit 3EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6Min. braten, bis sie warm und leicht gebräunt sind.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Crème fraîche__ mit dem __Mohn__ und 2TL Zucker verrühren.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Schale einer Orange__ abreiben, dann __beide Orangen__ halbieren und auspressen. Den __Vanillezucker__ und 4EL Zucker unter die __Spätzle__ rühren. Die __Orangenschale__ und den __Orangensaft__ untermengen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Pistazien__ grob hacken. Die __Spätzle__ mit den __Birnen__ anrichten und mit der __Crème fraîche__ und den __Pistazien__ garniert servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank
Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path
Format je Zeile: step_no|step_text|image_path
Format je Zeile: utensil_name
Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url
Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit
Neu laden