Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Veganes Schnitzel mit Tomaten-Kapern-Sauce mit Tagliatelle und Rucolasalat
climate_hero
dairy_free
under_30min
vegan
Auch vegan weiß die italienische Küche zu überzeugen. Hier wird leckeres veganes Hähnchenschnitzel auf Pasta serviert. Die feine Sauce aus frischen Kirschtomaten, Schalotte und Kapern geizt nicht an Aroma. Dazu noch ein würziger Rucolasalat, schon kann die kulinarische Reise zum Stiefel losgehen. Buon appetito!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 781.00 kcal
- carbs: 105.30 g
- fat: 26.70 g
- proteins: 27.10 g
Notizen
Zutaten
200g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle
bio-tagliatelle
1 Packung Kapern
kapern
kapern
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
10g Petersilie
petersilie
petersilie
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Schalotte
schalotte
schalotte
4 Tomaten
tomaten
tomaten
2 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
2EL vegane Margarine
vegane margarine
vegane margarine
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Schalotte__ schälen und längs in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __½ der Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
2EL vegane Margarine in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen, dann die __Schalotten__ in die Pfanne geben und 3–5Min. braten, bis sie glasig und sehr weich sind.
Schritt 4
Die __Tomaten__, die __Kapern__, 150ml Wasser und die __½ des Brühgewürzes__ zugeben und abgedeckt 3–5Min. köcheln lassen, bis eine sämige __Sauce__ entsteht.
Schritt 5
Die __veganen Hähnchenschnitzel__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 6
½EL Olivenöl und ½EL Balsamicoessig zu einem __Dressing__ verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den __Rucola__ untermengen. Die __Pasta__ und die __Petersilie__ mit der __Sauce__ vermengen. Die __Schnitzel__ in Tranchen schneiden, auf der __Pasta__ anrichten und mit dem __Rucolasalat__ servieren.
