4EL Butter
butter
butter
Bio-Rinderhüftsteak mit Brokkolini mit Satay-Erdnusssauce auf Hutspot
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meat
Lust auf etwas Neues? Wir haben im wahrsten Sinne des Wortes über den Tellerrand geschaut und präsentieren dir hier den niederländischen Klassiker Hutspot. Serviert mit einem saftigen Bio-Rinderhüftsteak, gebackenen Brokkolini und einer feinen Erdnusssauce erfährt der deftige Stampf aus Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln ein zeitgemäßes, überaus köstliches Upgrade. Eet smakelijk!
Koch-Tipp
Wer das Fleisch lieber durchgebraten mag, verlängert die Bratzeit in Schritt 5 um 1–2 Minuten.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Kartoffelstampfer
- Sieb
Allergene
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 865.00 kcal
- carbs: 73.60 g
- fat: 41.20 g
- proteins: 44.70 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Bio-Rinderhüftsteak
en bio-rinderhüftsteak
en bio-rinderhüftsteak
2 Packungen Brokkolini
en brokkolini
en brokkolini
Essig
essig
essig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
150ml Milch
milch
milch
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
2 Päckchen indonesische Gewürzmischung
päckchen indonesische gewürzmischung
päckchen indonesische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
280g Satay-Erdnusssauce
satay-erdnusssauce
satay-erdnusssauce
4 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Das __Gemüse__ in das kochende Wasser geben und in 20–25Min. gar kochen.
Schritt 2
Das __Gemüse__ in einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit 100–150ml Milch, 2EL Butter und je ½TL Salz und Pfeffer grob stampfen, dann abgedeckt bei niedrigster Hitze warm halten. Gelegentlich umrühren und ggf. esslöffelweise Wasser oder Milch hinzugeben, wenn der __Hutspot__ zu trocken wird.
Schritt 3
Die __Brokkolini__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 8–12Min. rösten, bis die __Brokkolini__ gar und leicht gebräunt sind.
Schritt 4
Die __½ des Brühgewürzes__ in 350ml heißem Wasser auflösen. Den __ungeschälten Knoblauch__ mit der Klinge eines breiten Messers zerdrücken. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __restlichen Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. braten.
Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. 2EL kalte Butter und den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und die Pfanne zurück auf den Herd stellen. Das __Fleisch__ auf jeder Seite weitere 1–2Min. braten, dabei mit einem Löffel kontinuierlich Bratfett über das __Fleisch__. Das __Fleisch__ bis zum Servieren abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.
Schritt 6
Die __Erdnusssauce__, die __Brühe__ und 2TL Essig in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Flüssigkeit bei niedrigster Hitze ca. 2Min. köcheln lassen, bis eine sämige __Sauce__ entsteht. Das __Fleisch__ und die __Brokkolini__ auf dem __Hutspot__ anrichten, nach Belieben mit der __Sauce__ garnieren und servieren.
