4 Bio-Eier
bio-eier
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Shakshuka mit Hackfleisch und Ei mit bunten Paprika und Petersilie
dairy_free
low_calorie
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
spicy
Shakshuka ist ein beliebtes Gericht in der nordafrikanischen und levantinischen Küche. Das Wort bedeutet in etwa „Mischung“. Das trifft es doch ganz gut, denn heute mischst du saftiges Rinderhack mit Paprika und aromatischen Würzmitteln. Natürlich dürfen die pochierten Eier und die Petersilie als Garnitur nicht fehlen. Die bunte Pfanne kann sich wirklich sehen und schmecken lassen. Guten Appetit!
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- egg
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 564.00 kcal
- carbs: 17.60 g
- fat: 39.50 g
- proteins: 33.00 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Harissa
en harissa
en harissa
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
20g Petersilie
petersilie
petersilie
500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2
Die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ in die Pfanne geben, mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen und in 3–4Min. krümelig anbraten. Dann die Hitze erhöhen und in 5–7Min. weiterbraten, bis die __Paprikastreifen__ weich werden.
Schritt 4
Inzwischen die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 5
Die __Gewürzmischung__, die __Harissa__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer unter die __Hackfleischpfanne__ rühren und in 1–2Min. duftend mitbraten, bis alles gut duftet und eine dunklere Farbe annimmt, dann mit 350–400ml Wasser ablöschen. Die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die __Sauce__ sanft köcheln lassen.
Schritt 6
In der __Sauce__ mit einem Löffelrücken __4 Vertiefungen__ formen und in jede Vertiefung __1 Ei__ hineingleiten lassen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die __Eier__ in der __Sauce__ 3–4Min. sanft köcheln lassen, bis das __Eiweiß__ gestockt ist. Die __Shakshuka mit je 1 Ei__ auf Teller verteilen, mit je ½TL Olivenöl beträufeln und mit der __Petersilie__ garniert servieren.
