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ID 23329 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Der Samen der Buchweizenpflanze verleiht den leckeren Sobanudeln ihren angenehm-nussigen Geschmack. Sie sind eine feine Ergänzung im Aromenspiel aus süß-sauer gewürztem, knackigem Gemüse und zartem Hähnchenbrustfilet mit Honig. Sesam und geröstetes Sesamöl sind die Krönung zum Schluss. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 840.00 kcal
• carbs: 102.50 g
• fat: 23.90 g
• proteins: 47.50 g

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Notizen

Zutaten

½EL Honig
½el honig

1 Brokkoli
brokkoli

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Jalapeño-Chilischote
jalapeño-chilischote

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

200g Sobanudeln
sobanudeln

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 2–3cm große Würfel schneiden und mit 1EL Mehl und 1 Prise Salz vermengen. Anschließend das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–6Min. goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren, ½EL Honig unterrühren und das __Fleisch__ auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den ggf. Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ auspressen.

Schritt 3

Die __Chilischote__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Karotten__ und den __Brokkoli__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Mit 150ml Wasser ablöschen, dann den __Ingwer__, den __Knoblauch__ und die __½ der Chilistreifen__ unterrühren und 2–3Min. mitköcheln.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen, die __Nudeln__ gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ unter das __Gemüse__ rühren und ca. 1Min. aufwärmen. Ggf. 1–2EL Wasser in die Pfanne geben, falls die Pfanne zu trocken erscheint.

Schritt 6

Die Pfanne vom Herd nehmen und __1–2EL Limettensaft__ und __1TL Limettenschale__ unterrühren. Nach Belieben mit der __Sojasauce__ sowie Salz, Pfeffer und den __restlichen Chilistreifen__ abschmecken, dann die __Nudeln__ untermengen. Mit dem __Sesam__ garnieren und mit dem __Sesamöl__ beträufelt servieren.