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ID 2342 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Wer liebt ihn nicht, knusprig gebratenen Feta? Aber wie wird der Käse schön knusprig – schmilzt er nicht einfach, wenn er heiß wird? Das könnte passieren, muss es aber nicht. Denn wir wissen, wie: Ein wenig Mehl mit aromatischen Gewürzen mischen und den Feta darin baden lassen, dann mit reichlich Öl in der Pfanne braten. Tadaaa: außen knusprig und innen schön weich und warm.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 679.00 kcal
• carbs: 72.10 g
• fat: 34.80 g
• proteins: 18.10 g

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Notizen

Zutaten

300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

200g Feta
feta

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

2 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__ ins kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Schale von 1 Limette__ abreiben, __beide Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Salat__ in dünne Streifen schneiden und mit der __½ des Limettenabriebs__ und der __½ des Limettensafts__ vermengen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

__1–2TL Gewürzmischung__ mit __1TL Limettensaft__, 1EL Olivenöl, 1EL Wasser und 2EL Mayonnaise zu einem __Dressing__ verrühren, mit Salz und Pfeffer und dem __restlichen Limettenabrieb__ nach Wunsch abschmecken. Den __restlichen Limettensaft__ später mit dem gekochten __Reis__ vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den __Feta__ zweimal diagonal halbieren, sodass insgesamt __8 Dreiecke__ entstehen, und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. In einer Mischung aus 2EL Weizenmehl und der __restlichen Gewürzmischung__ wenden und in einer großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. knusprig und goldbraun anbraten.

Schritt 5

Den __Feta__ mit der __Paprika__ und dem __Salat__ auf dem __Reis__ anrichten und mit dem __Dressing__ beträufelt servieren.

Schritt 6

Wer unserer mexikanischen Gewürzmischung noch ein wenig stilvolle Gesellschaft verschaffen will, darf gerne zu etwas fruchtig-feuriger Salsa greifen oder mit einem Klacks Guacamole garnieren. Ob rot oder grün, wir sind sicher, es werden alle gute Freunde.