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ID 23446 | Kategorien: Vegetarisch

Gemüse satt heißt die heutige Devise! Die leckeren Bratlinge mit Lauch, Mais und veganem Reibe-Topping von Willlicroft sind ganz unkompliziert in der Zubereitung. Dazu ein leckeres Sößchen aus Pflaumenchutney und ein knackig frischer Salat mit Paprika und Gurke, schon kannst du mit der Sonne um die Wette strahlen!

Utensilien

• große Pfanne
• Kelle
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 927.00 kcal
• carbs: 98.00 g
• fat: 49.60 g
• proteins: 16.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

200ml Haferkochcreme
haferkochcreme

1 Dose Mais
mais

2 Päckchen Pflaumen-Gewürz-Chutney
päckchen pflaumen-gewürz-chutney

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch & Dill
schnittlauch & dill

1 Stange Lauch
stange lauch

1 Gurke
urke

75g veganes Reibe-Topping von Willicroft
veganes reibe-topping von willicroft

150g Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ längs halbieren, dann in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten, bis der __Lauch__ weich wird. In eine große Schüssel umfüllen. Die Pfanne auswischen und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden, dann mit der __½ des Maises__, dem __Mehl__ und dem __veganen Reibe-Topping__ zum __Lauch__ geben und vermengen. Die __Haferkochcreme__ und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und untermengen.

Schritt 3

In der Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. __2–3EL Teig__ portionsweise für jeden __Bratling__ in die Pfanne geben und auf diese Weise je nach Größe der Pfanne mehrere __Bratlinge__ gleichzeitig backen. Die __Bratlinge__ 3–4Min. garen, dann wenden und weitere 3–4Min. backen. Ggf. die Hitze reduzieren und etwas mehr Öl hinzugeben. Auf diese Weise ca. __6 Bratlinge__ zubereiten.

Schritt 4

Nebenher die __Gurke__ läng halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den __Dill__ fein schneiden.

Schritt 5

Die __Gurke__, die __Paprika__ und den __Dill__ mit dem __restlichen Mais__ und 2EL Essig vermengen und den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Chutney__ mit 2TL Essig und 2TL Wasser verrühren und mit reichlich Pfeffer abschmecken. Die __Bratlinge__ mit dem __Salat__ anrichten und mit dem __Chutney__ beträufelt servieren.