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ID 23480 | Kategorien: Pasta

Lust auf ein schnelles, aber gleichzeitig umwerfend köstliches Mittag- oder Abendessen? Heute servieren wir herzhafte Vollkorn-Mie-Nudeln in einem raffinierten Dressing aus Tahini, Sojasauce und hawaiianischer Gewürzmischung. Mit feinem Brokkoli, säuerlich eingelegten Radieschen und cremiger Avocado farblich sowie geschmacklich einfach überzeugend.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMax

Koch-Tipp

Falls möglich, lege die Radieschen im Voraus ein. Somit schmecken sie nicht nur besser, sondern du sparst dir beim Kochen auch noch etwas Zeit.

Utensilien

• großer Topf
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 880.00 kcal
• carbs: 113.10 g
• fat: 32.20 g
• proteins: 25.60 g

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Zutaten

2 Avocados
avocados

500g Bio-Vollkorn-Mie-Nudeln
bio-vollkorn-mie-nudeln

150ml Essig
essig

2 Päckchen hawaiianische Gewürzmischung
päckchen hawaiianische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 Bund Radieschen
radieschen

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz
salz

50ml Sojasauce
sojasauce

50g Tahini
tahini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, die __Nudeln__ gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Topf aufbewahren.

Schritt 2

150ml Wasser, 150ml Essig, 1EL Zucker und ½TL Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Die __Radieschen__ vierteln und untermengen. Dann den Topf vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Im Topf aus Schritt 1 ausreichend leicht gesalzenes Wasser für den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerteilen und den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln. Den __Brokkoli__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest garen, dann in ein Sieb abgießen.

Schritt 4

Die __Avocados__ längs halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5

Die __Tahinipaste__ mit der __Sojasauce__, der __½ der Gewürzmischung__, __3EL Radieschen-Einlegesud__, 3EL Pflanzenöl und 3–4EL Wasser in einer großen Schüssel glatt rühren.

Schritt 6

Die __Nudeln__ und den __Brokkoli__ in die Schüssel geben, mit dem __Dressing__ vermengen und auf Teller verteilen. Die __Radieschen__ abgießen und mit den __Avocadoscheiben__ auf den __Nudeln__ anrichten. Mit der __restlichen Gewürzmischung__ und dem __übrigen Dressing__ garnieren und servieren.