1 Aubergine
aubergine
aubergine
Pasta mit Geflügelhackbällchen und würziger Miso-Gemüsesauce
kid_friendly
poultry
Unsere Version von klassischer Pasta mit Hackbällchen erfüllt die kühnsten kulinarischen Träume: Hier werden saftige Geflügelhackbällchen knusprig gebraten, bevor sie mit einer fruchtigen Sauce aus Tomaten, Aubergine und würziger Misopaste auf einer hübschen Portion Pasta serviert werden. Für Pasta-Perfektion gibt es zum Schluss noch etwas Käse on top dazu. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 892.00 kcal
- carbs: 101.20 g
- fat: 39.60 g
- proteins: 33.40 g
Notizen
Zutaten
200g Bio-Spaghetti
bio-spaghetti
bio-spaghetti
1EL Butter
butter
butter
200g Geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen
100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g Misopaste
misopaste
misopaste
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Aubergine__ in 1–2cm große Würfel schneiden. Das __Gemüse__ in einer großen Pfanne mit 1½EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze in ca. 5Min. leicht gebräunt anbraten. Dann 3EL Wasser zugeben und abgedeckt 4–6Min. garen, bis die __Aubergine__ weich ist.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in ca. 5Min. rundum gebräunt anbraten.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __250ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __½ der Gewürzmischung__ und 1EL Tomatenketchup zum __Gemüse__ geben und ca. 1Min. köcheln lassen. Mit __150ml Pastawasser__ ablöschen, die __Tomaten__ zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und bis Schritt 6 sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Misopaste__ mit 50ml Wasser glatt rühren.
Schritt 6
Das __Miso__ unter die __Gemüsesauce__ rühren und ca. 1Min. köcheln lassen. Die __Pasta__, __1–2EL Pastawasser__ und 1EL Butter unterheben und vermengen, bis die gesamte __Pasta__ mit __Sauce__ überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit der __Gemüsesauce__ und den __Hackbällchen__ anrichten und mit der __½ des Käses__ bestreut servieren.
