1½EL Mayonnaise
½el mayonnaise
½el mayonnaise
Pikante Mais-Feta-Krapfen Cajun-Style mit Spinatsalat und Grüne-Tomaten-Chutney
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optional_heat
vegetarian
Lass dich von dieser Fusion aus feinen Aromen und bunten Zutaten verführen: Heute gibt es deftige Mais-Feta-Krapfen, pikant abgeschmeckt mit einer Cajun-Gewürzmischung und serviert mit je einem Klecks Limettenmayo und Grüne-Tomaten-Chutney. Ein frischer Salat mit Babyspinat und angerösteten Kürbiskernen komplettiert den vegetarischen Schmaus.
Utensilien
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 799.00 kcal
- carbs: 60.10 g
- fat: 50.60 g
- proteins: 22.80 g
Notizen
Zutaten
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
50g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
1 Ei
ei
ei
50g Feta
feta
feta
1 Jalapeño-Chilischote
jalapeño-chilischote
jalapeño-chilischote
10g Koriander
koriander
koriander
25g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
1 Dose Mais
mais
mais
75ml Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
1 Päckchen Grüne-Tomaten-Chutney
päckchen grüne-tomaten-chutney
päckchen grüne-tomaten-chutney
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
150g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern. Dann aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 2
Die __Schale von ½ Limette__ fein abreiben und die __Limette__ halbieren. Die __abgeriebene Hälfte__ auspressen, die __übrige Limettenhälfte__ z. B. zum Verfeinern von Mineralwasser verwenden. 1½EL Mayonnaise mit der __Limettenschale__, __½EL Limettensaft__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3
Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Chilischote__ fein würfeln und ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Mais__, die __Lauchzwiebeln__, die __Chili__ und die __Gewürzmischung__ in eine Schüssel geben und den __Feta__ darüber zerbröseln. Den __Koriander__ grob schneiden und ca. __¾ des Korianders__ untermengen.
Schritt 4
Die __½ des Mehls__ und __½TL Backpulver__ in die Schüssel geben und 1 kräftige Prise Salz sowie 1 Prise Pfeffer hinzufügen. 1 Ei und 75ml Milch zugeben und alles zu einem dickflüssigen __Teig__ verrühren.
Schritt 5
Die Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und bei mittlerer Hitze erwärmen. __2EL Teig__ portionsweise für __jeden Krapfen__ in die Pfanne geben, mit einem Pfannenwender flach drücken und auf jeder Seite in ca. 3Min. goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Vorgang mit dem __restlichen Teig__ wiederholen und insgesamt __6 Krapfen__ zubereiten.
Schritt 6
Den __Spinat__ mit ½EL Olivenöl und 1TL Balsamicoessig vermengen und die __Kürbiskerne__ untermischen. Die __Mais-Feta-Krapfen__ mit dem __Spinatsalat__ anrichten, mit dem __Chutney__ und der __Limettenmayo__ garnieren und servieren.
