1½EL Weizenmehl
½el weizenmehl
½el weizenmehl
Cremiges Hühnerfrikassee mit Lauch und Pilzen auf Jasminreis
kid_friendly
poultry
„Frikassee“ kommt aus dem Französischen und bezeichnet ein Ragout aus hellem Fleisch in einer hellen Sauce. Die klassische Kombination aus zartem Hähnchenbrustfleisch und sahniger Sauce schmeckt Groß und Klein. Ergänzt mit Lauch und Champignons und serviert auf duftendem Jasminreis steht im Nu eine köstlich-sättigende Mahlzeit auf dem Tisch. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 835.00 kcal
- carbs: 71.70 g
- fat: 41.30 g
- proteins: 42.60 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
250g Champignons
champignons
champignons
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
150g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
200ml Schlagsahne
schlagsahne
schlagsahne
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Pilze__ ggf. säubern und in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Die __Pilze__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren in 3–5Min. goldbraun braten.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und 1EL Butter, den __Lauch__ und das __Fleisch__ in die Pfanne geben und 3–5Min. mitbraten, bis der __Lauch__ glasig und das __Fleisch__ leicht weiß ist. Mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die __½ des Brühgewürzes__ in 300ml heißem Wasser auflösen. 1½EL Mehl in die Pfanne rühren und 1–2Min. mitbraten. Unter ständigem Rühren die __Brühe__ mit einem Schneebesen schluckweise einrühren und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 2–4Min. köcheln lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Schritt 6
Die __½ der Sahne__ einrühren und einmal aufkochen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr __Sahne__ zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Frikassee__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren.
