Balsamicoessig
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balsamicoessig
Veganes Hähnchenschnitzel mit Senfsauce an Ofenkartoffeln und Feldsalat mit Tomate
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dairy_free
kid_friendly
vegan
Schnitzel-Lover aufgepasst: Verblüffend lecker und leicht zubereitet zugleich ist unser veganes Hähnchenschnitzel, das mit einer unwiderstehlich cremigen Paprika-Zwiebel-Sauce mit feiner Senfnote serviert wird. Knusprig-würzige Ofenkartoffeln und ein frischer Feldsalat runden dieses Gaumenerlebnis ab. Willkommen in der Welt des pflanzlichen Genusses!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- 2 große Pfannen
- Messbecher
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 727.00 kcal
- carbs: 74.80 g
- fat: 35.80 g
- proteins: 21.10 g
Notizen
Zutaten
100g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
200ml Haferkochcreme
haferkochcreme
haferkochcreme
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2EL Senf
senf
senf
2 Tomaten
tomaten
tomaten
4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
1TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und ca. 12Min. im Ofen backen. Dann die __Kartoffeln__ mit der __½ der Gewürzmischung__ vermengen und weitere 10–15Min. backen, bis sie goldbraun und gar sind.
Schritt 2
Inzwischen die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln.
Schritt 3
Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. braten, bis sie weich und glänzend sind. Währenddessen in einer Salatschüssel 1EL Olivenöl und ½EL Balsamicoessig zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Tomaten__ grob schneiden und mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 4
Das __Brühgewürz__, 200ml Wasser und die __restliche Gewürzmischung__ in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 6–8Min. köcheln lassen.
Schritt 5
Die __veganen Schnitzel__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen auf jeder Seite in 3–5Min. goldbraun braten. Vom Herd nehmen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Haferkochcreme__ und 1TL Mehl einrühren und 2–3Min. sanft köcheln lassen. 2EL Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Kartoffeln__ mit Salz abschmecken. Den __Feldsalat__ mit den __Tomaten__ vermengen. Die __Schnitzel__ mit der __Sauce__ beträufelt neben den __Kartoffeln__ und dem __Salat__ servieren.
