Elsässer Lachsflammkuchen mit Dill dazu Rucola-Kirschtomaten-Salat

ID 23760 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

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Da hat sich der Flammkuchen, ein französischer Klassiker aus dem Elsass, mal richtig fein gemacht! Die knusprig-krosse Variation mit saftigem Räucherlachs und Crème fraîche, garniert mit frischem Dill und serviert mit einem knackig-bunten Salat aus Rucola, Gurke, Lauchzwiebel und Kirschtomaten lässt heute alle Herzen höherschlagen. Wir wünschen: Bon appétit!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Backofen und 2 Backbleche

Allergene

fish
gluten
milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 761.00 kcal
carbs: 76.50 g
fat: 38.10 g
proteins: 24.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g ASC-Räucherlachs
asc-räucherlachs

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g Dill
dill

Essig
essig

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig

2 große Gurken
roße gurken

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen.

Schritt 3

Den __Lachs__ in breite Streifen schneiden, gleichmäßig auf den __Flammkuchen__ verteilen und die __Flammkuchen__ im Ofen 9–12Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofen nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 4

Inzwischen die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Gurken__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren.

Schritt 5

2EL Olivenöl mit 2EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und den __Rucola__, die __Lauchzwiebeln__, die __Gurken__ und die __Tomaten__ untermengen.

Schritt 6

Die __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und nach Belieben mit einigen __Dillspitzen__ garnieren. Mit dem __Rucola-Tomaten-Salat__ servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.|/media/steps/348499-1-eb6d43046c300758.jpeg
2|Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen.|/media/steps/348499-2-0c4bfdc9f26110e4.jpeg
3|Den __Lachs__ in breite Streifen schneiden, gleichmäßig auf den __Flammkuchen__ verteilen und die __Flammkuchen__ im Ofen 9–12Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofen nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.|/media/steps/348499-3-848a14c5b0f64b4a.jpeg
4|Inzwischen die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Gurken__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren.|/media/steps/348499-4-50c81fa68c28dc7a.jpeg
5|2EL Olivenöl mit 2EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und den __Rucola__, die __Lauchzwiebeln__, die __Gurken__ und die __Tomaten__ untermengen.|/media/steps/348499-5-3265aec31ac00c66.jpeg
6|Die __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und nach Belieben mit einigen __Dillspitzen__ garnieren. Mit dem __Rucola-Tomaten-Salat__ servieren.|/media/steps/348499-6-370fb5835235a4f6.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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