Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Tomatensuppe mit Gnocchi und Veggie-Chorizo garniert mit Basilikum und Käse
under_30min
vegetarian
Klar ist es nicht leicht, mit fluffigen Gnocchi und veganer Chorizowurst zu konkurrieren. Dennoch lassen sich die Tomaten heute nicht zur Sauce degradieren, nein, sie übernehmen sogar die Hauptrolle! In einem köstlichen Sud mit angebratener Paprika fühlen sich die süßen Kirschtomaten besonders wohl. Die Chorizo und Gnocchi scheinen ebenfalls Gefallen an ihrem schwerelosen Statisten-Dasein zu finden. Nun denn: Löffel los!
Utensilien
- großer Topf
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 775.00 kcal
- carbs: 111.80 g
- fat: 16.30 g
- proteins: 38.50 g
Notizen
Zutaten
20g Basilikum
basilikum
basilikum
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
1kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
2 Paprika
paprika
paprika
800g passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10 vegane Chorizos
vegane chorizos
vegane chorizos
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __vegane Chorizo__ grob würfeln.
Schritt 2
Die __Paprika__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Chorizo__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, bis das __Gemüse__ weich wird.
Schritt 3
Das __Gemüse__ mit den __passierten Tomaten__ sowie 500ml warmem Wasser ablöschen, das __Brühgewürz__ einrühren und die __Suppe__ zum Kochen bringen.
Schritt 4
Die __Kirschtomaten__ halbieren und mit 2EL Balsamicoessig in den Topf geben. Die __Suppe__ bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Den __Käse__ fein reiben. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 6
Die __Gnocchi__ in die __Suppe__ rühren und 2–3Min. köcheln, bis die __Gnocchi__ gar sind und an der Oberfläche schwimmen. Die __Tomatensuppe__ mit Salz, Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit dem __Käse__ und dem __Basilikum__ garnieren und servieren.
