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ID 23859 | Kategorien: Vegetarisch

Manchmal muss es halt schnell gehen – und trotzdem soll’s doch lecker sein. Hier kommen wir ins Spiel! Feine Risoni, cremiger Feta, Lauch, Babyspinat und Kirschtomaten passen einfach bestens zusammen, vor allem, wenn der Feta mit spritziger Zitrone und aromatischem Dill kombiniert wird. Eine würzige Balsamicocreme setzt einen feinen Akzent.

Dauertime_level_2

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMary-Linh

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Knoblauchpresse
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 816.00 kcal
• carbs: 92.50 g
• fat: 35.20 g
• proteins: 26.50 g

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Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

400g Bio-Risoni
bio-risoni

20g Dill
dill

200g Feta
feta

400g geschnittener Lauch
geschnittener lauch

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Becher mediterrane Auberginen-Oliven-Sauce
mediterrane auberginen-oliven-sauce

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Balsamicocreme
päckchen balsamicocreme

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Schritte

Schritt 1

Für die __Pasta__ in einem mittelgroßen Topf 1,5L Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. Den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 3Min. glasig anbraten.

Schritt 2

Inzwischen __eine Zitrone__ halbieren und auspressen, die __andere Zitrone__ in __4 Spalten__ schneiden.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Inzwischen den __Lauch__ mit __1TL Zitronensaft__ ablöschen. Die __Tomaten__, die __Auberginen-Oliven-Sauce__ und 300ml Wasser in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren bis zum Ende der Kochzeit der __Pasta__ köcheln lassen.

Schritt 5

Den __Dill__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. __2TL Zitronensaft__ mit der __½ des Dills__, dem __Knoblauch__ und 1½EL Olivenöl verrühren, den __Feta__ zerbröseln und untermengen. Bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit der __Gemüsepfanne__ vermengen, dann nach und nach den __Spinat__ unterheben und zusammenfallen lassen. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die __Risonipfanne__ mit dem __Feta__ und dem __Dill__ anrichten, mit der __Balsamicocreme__ beträufeln und mit den __Zitronenspalten__ servieren.